М'ясне суфле зі свинини у духовці
М'ясне суфле зі свинини в духовці – ніжна та корисна страва, яку можна приготувати з будь-якого виду м'яса. Перед приготуванням м'ясо слід подрібнити до консистенції фаршу. Суфле виготовляється з використанням одного фаршу або з додаванням овочів. Це робить страву ще кориснішою, особливо для дітей.
Для запікання можна використовувати силіконові форми. Їх не потрібно змащувати олією і посипати сухарями, а приготоване суфле легко витягається з форми. В даному варіанті рецепта взята форма з фольги, її за бажанням можна змастити невеликою кількістю олії.
- свинина - 300 г;
- перепелині яйця - 2 шт.;
- молоко - 50 мл;
- консервована кукурудза - 50 г;
- консервований горошок - 50 г;
- сіль - 0,3 ч.л.;
- перець чорний мелений - дрібка;
- вершкове масло - 20 г;
- панірувальні сухарі - 1 ст.л.
Приготування
Для приготування, використовуйте нежирну свинину. Кращими шматками стануть корейка і вирізка. Якщо є прошарки жиру, найкраще їх обрізати. М'ясо повинно бути свіжоохолодженим. Промийте його, наріжте невеликими шматочками. На даному етапі скористайтеся м'ясорубкою, пропустіть м'ясні шматочки через дрібну решітку. Щоб отримати більш ніжну масу, пропустіть фарш через м'ясорубку два рази.
Кількість часнику візьміть на свій смак. Від цього буде залежати гострота страви. Очистіть зубки від лушпиння. Натріть на дрібній тертці або пропустіть через чеснокодавку. Можна прокрутити через м'ясорубку разом з м'ясом.
Вбийте перепелині яйця. Якщо у вашому холодильнику не виявилося перепелиних яєць, використовуйте одне куряче невеликого розміру. Його також можна замінити неповною столовою ложкою пшеничного борошна.
Налийте молоко будь-якої жирності або нежирні вершки. На даному кроці вміст миски перемістіть в чашу блендера або комбайна. Ретельно пробийте до отримання в'язкої, липкої консистенції. При вимішуванні руками такого результат не вийде. М'ясну масу за смаком приправте сіллю і меленим чорним перцем. Якщо суфле готується для маленьких дітей, перець краще не використовувати.
Підкладіть овочі. З ними ви можете поекспериментувати. В даному випадку, додайте консервовану кукурудзу і горошок. Можна додати гарбуз, моркву, кабачки шматочками. Додаються свіжі або заморожені овочі попередньо відваріть до м'якості. Обсушимо від рідини, тільки після цього додаємо до м'ясного фаршу. Перемішайте.
Підберіть відповідну жаростійку форму для запікання. Змастіть невеликою кількістю вершкового масла, посипте панірувальними сухарями. Перекладіть м'ясний фарш з овочами. Розрівняйте ложкою по всій формі. 
Розігрійте духовку до 180-190 градусів. Надішліть запікатися на 30-40 хвилин. Орієнтуйтеся на свій духову шафу. Якщо в ньому є функція готування «верх-низ», скористайтеся нею. Коли м'ясне суфле зі свинячого фаршу в духовці буде готове, витягніть страву з спека. 
Подайте до столу в теплому вигляді, прикрасивши свіжою зеленню. Смачного!
Фарш для суфле можна брати змішаний. Чудові варіанти виходять з:
- Свинини та яловичини;
- Курки і свинини;
- Індички і свинини.
