Черешня у власному соку без цукру на зиму

Щоб приготувати черешню у власному соку на зиму нам не потрібні жодні сиропи, можете використовувати будь-який вид черешні (білу та рожеву, червону та чорну). Для того, щоб консервовані ягоди добре зберігалися, вам потрібно ретельно підбирати їх. Перед тим як мити черешню, відсортуйте її за ступенем зрілості. Не беріть пошкоджену чи червиву. І м'які ягоди не варто використовувати для цього рецепту.

Приготування

Промийте ягоди (без листочків і хвостиків). Коли з них добре стече вода, щільно укладіть в банки.

На дно каструлі з широкими бортами покладіть що-небудь м'яке (ганчірку або рушник). Поставте банку з ягодами (або, якщо поміщаються, кілька ємностей).

Заповніть каструлю водою так, щоб вона доходила до середини банки. І нагрівайте воду на слабкому вогні, не даючи закипати.

Як тільки черешня почне пускати сік і осідати, почніть підсипати свіжу ягоду. Так чиніть до тих пір, поки банки не будуть повністю заповнені. Врахуйте, що черешня не так-то просто розлучається зі своїм дорогоцінним нектаром. Тому доведеться набратися терпіння.

Потім обшпарте окропом кришки та нехай полежать так, поки ви будете кип'ятити банки з готовим продуктом. Для півлітрових ємностей знадобляться 15 хвилин, літровим - 20.

Не чекайте, поки ваші заготовки добре охолонуть, відразу треба закупорувать банки.

Як перевірити, чи достатньо надійно вони закриті? Просто переверніть їх догори дригом. Підтікають, підкрутіть ще кришки.

Не забудьте прикрити банки чимось теплим, наприклад рушником. І тримайте так до повного охолодження.