Салат з чері, моцарелою та руколою
Пропонуємо дуже смачний та барвистий салат. Це буде салат з руколою помідорами чері та моцарелою. Усі три інгредієнти цікаві по-своєму. Смарагдово-зелені листочки салату руккола просто наповнені свіжістю, гірчично-гострі на смак вони чудово поєднуються з різними продуктами, додаючи будь-якому салату певну родзинку.
Страва з італійської кухні, вона славиться своїми вишуканими та елегантними стравами. Паста, піца, брускетта, равіолі, мінестроне, різотто з морепродуктами або з грибами або ін.), лазіння - від цих назв розігрується небувалий апетит. Сьогодні приготувати страви, які так люблять в Італії, не складає ніяких труднощів. Адже продукти, необхідні для їхнього створення, легко виявити на полицях великих крамниць.
Швидше за все багато господинь погодяться з тією думкою, що приготування салатів – це суцільна кулінарна творчість. Збирати воєдино різні продукти і в результаті отримувати не лише барвистий натюрморт, а й смачну корисну їжу – чи не творчий процес!
- Салат рукола – 40 г;
- Помідори чері – 120 г;
- Сир моцарелла – 140 г;
- Для заправки:
- Совий соус – 1ч.л.;
- Мед - 1ч.л. (можна замінити цукром);
- Сік лимона – 1ч.л.;
- Рослинна олія – 1ч.л.
Приготування
Якщо у вас немає власноруч вирощеної руколи то доведеться купувати її в крамниці або на ринку. Вибирайте і дивіться щоб листочки салату не були пошкоджені і мали свіжий, а не подвявшій вид.
Врахуйте такий момент: чим свіжіша зелень, тим більше в ній збереглося корисних речовин.
Придбану рукколу замочуємо в холодній воді хвилин на 5-7, після чого промиваємо і промаківаем паперовим рушником.
Поки готується рукола займемося приготуванням заправки до салату. Вона буде мати кисло-солодкий смак. Якщо комусь не до смаку солодкість можна не додавати в заправку мед.
До вашого відома існує деяка послідовність в закладці інгредієнтів заправки. Радимо її дотримуватися. У піалку спочатку поміщаємо мед і вливаємо соєвий соус і лимонний сік. Змішуємо поки мед повністю не розчиниться і тільки після цього додаємо рослинну олію і знову добре перемішуємо. Заправка до салату з руколою помідорами чері і моцарелою готова.
Рухаємося далі і нарізаємо сир. Моцарелла зовні буває двох видів: кульками і бруском. У нас сьогодні під рукою сир який потрібно нарізати не дрібними шматочками. А якби були кульки, то їх краще розрізати навпіл.
Тепер повернемося до руколи. І тут же даємо невелику підказку: будь-який листовий салат різати ножем не рекомендується. Салатні листя рвуть руками. Ми теж вчинимо саме таким чином.
Залишилося підготувати помідори черрі. Ну, тут все дуже просто: обмиваємо, обсушуємо і розрізаємо на дві половинки.
Все підготовлено і ми зсипаємо у велику миску всі продукти. Поливаємо заправкою. Акуратно перемішуємо і отримуємо смачненький і корисний салат з руколою черрі і моцарелою. І все це за лічені хвилини!
Негайно подаємо його до столу, зберігати такий салат не рекомендується. Саме тому робимо його рівно стільки, скільки зможемо відразу з'їсти.
Салат з помідорами черрі, яйцями, руколою і моцарелою
Вашій увазі пропонується рецепт неймовірно апетитного і воістину розкішного страви італійського походження - салат з помідорами черрі, руколою, моцарелою і вареними яйцями. Поєднання сиру, томатів, салатного овоча, яєць, оливкового масла, базиліка і спецій створюють чудову гармонію смаку. Салатик з руколи, черрі і моцарели чудово доповнить м'ясні та рибні страви, а також різні гарніри.
Інгредієнти:
- Моцарелла в розсолі-125 г;
- Рукола-50 г;
- Черрі-200 г;
- Яйця відварні курячі - 2 шт.;
- Соус соєвий класичний - 1 ст.л.;
- Мелений чорний перець, сіль-за смаком;
- Базилік свіжий-50 г;
- Свіжовичавлений лимонний сік - 1 ст.л.;
- Оливкова олія – 1 ст.л.
Приготування
- Помідори черрі звільніть від хвостиків, а потім ретельно промийте під проточною водою і обсушить паперовими рушниками. Звільніть плоди від сердцевінок, після чого розріжте кожен на чотири частини.
- Наріжте сир шматочками довільної форми. Розмір подрібненого інгредієнта повинен відповідати томатним часточках.
- Базилік і рукколу промийте, а потім добре обсушити. Нарвіть зелень руками на великі шматочки. Помістіть рукколу і базилік в салатник, в якому буде подаватися закуска.
- Відварені яйця очистіть і обполосніть, щоб змити найдрібніші частинки шкаралупи. Розріжте на половинки, а потім розділіть кожну частину на 4 часточки. Помістіть яйця в салатник з базиліком і руколою.
- Помідори і сир відправте до решти інгредієнтів.
- Тепер необхідно приготувати заправку для салату. У глибокій невеликій піалі з'єднайте олію оливкову, соєвий соус і лимонний сік. Спробуйте отриману суміш на смак. При необхідності відрегулюйте олїєю, лимонним соком або соєвим соусом. Важливо домогтися гарного для себе поєднання смаків.
- Заправте салат чорним меленим перцем і сіллю. Кількість спецій варіюйте на свій розсуд. Полийте закуску приготованим соусом, а потім акуратно перемішайте, намагаючись не порушити цілісність інгредієнтів. Для цих цілей можна скористатися двома столовими ложками.
- Готовий салат відразу ж подавайте до столу. Закуска з руколи, помідорів чері і моцарели не підлягає тривалому зберіганню, тому що зелень швидко в'яне, а овочі, сир і яйця завітрюються.
Салат з помідорами черрі, оливками, руколою і моцарелою
Щоб насолодитися смачними стравами італійської кухні, зовсім не обов'язково відвідувати елітні ресторани. Як правило, більшість з вишуканих страв можна без праці приготувати на своїй кухні. Салат з помідорами черрі, темними оливками, моцарелою і руколою – одне з таких страв. Приготувавши смачну закуску своїми руками, ви зможете зануритися в романтичну атмосферу Італії, не виходячи зі свого будинку. Такий салат, безсумнівно, прикрасить будь-яке свято або порадує рідних, присутніх за столом в очікуванні вечірньої трапези.
Інгредієнти:
- Рукола-50-70 г;
- Моцарелла-150 г;
- Помідори черрі-8 шт.;
- Темні оливки-15 шт.;
- Пармезан, подрібнений на крупній тертці – 1 ст.л.;
- Олія оливкова-2 ст.л.;
- Суміш сухих італійських трав-щіпка;
- Оцет бальзамічний-0,5 ч.л.;
- Сіль - за смаком.
Приготування
- Черрі звільніть від хвостиків, а потім помістіть в глибоку ємність. Залийте помідори окропом і залиште на кілька хвилин, після чого вийміть і обполосніть під струменем крижаної води. Після такої процедури шкірка з томатів легко зніметься, а серединка плодів залишиться пружною. Очищені помідори розділіть на половинки, видаліть місця кріплення плодоніжок, і знову помістіть в глибоку миску.
- Приготуйте маринад. У невелику піалу налийте бальзамічний оцет і оливкову олію. Додайте щіпку сухих італійських трав і ретельно перемішайте.
- Маринадом залийте половинки помідорів. Залиште томати в розсолі на півгодини.
- Рукколу обполосніть під проточною водою, а потім обсушити кухонним або паперовим рушником. Порвіть зелень руками. Щоб надати закусці елегантний вигляд, робіть це якомога неакуратніше. Викладіть шматочки на плоску тарілку.
- Темні оливки звільніть від розсолу, в якому вони знаходилися. Розріжте кожну з них на половинки (уздовж). Викладіть оливки на тарілку з руколою в довільному порядку.
- Далі в салат слід додати італійський сир. Кульки моцарели розподіліть на тарілці з оливками і зеленню.
- Черрі вийміть з маринаду і відправте до решти інгредієнтів салату.
- Полийте закуску по всій поверхні залишилися від помідорів маринадом. Посипте сіллю і тертим пармезаном.
- Якщо вам подобаються пікантні страви, додайте в салат білий або червоний лук, нарізаний тонкими кільцями.
- Подавайте закуску з помідорами чері, оливками, руколою і моцарелою до столу відразу ж після завершення процесу приготування. Смачного!
