Шоколадні пряники з тріщинами
Шоколадні пряники з тріщинами – солодкі ласощі, які прикрасять будь-який новорічний та різдвяний стіл. Приготувати їх зовсім нескладно і часу знадобиться зовсім небагато, якщо не враховувати вистоювання тіста в холодильнику. Домашні шоколадні пряники - це чудовий солодкий подарунок, який можна подарувати своїм рідним, колегам та друзям. У процесі випікання, головне, не пересушити, інакше пряники вийдуть тверді та не дуже смачні. Читайте докладний рецепт, в якому я розповім про всі тонкощі та секрети приготування.
- Борошно пшеничне - 110 г;
- Шоколад чорний - 90 г;
- Масло вершкове - 35 г;
- Цукор - 60 г;
- Яйце куряче - 1 шт.;
- Какао - 1 ст.л.;
- Розпушувач - 0,25 ч.л.;
- Сіль - 1 щіпка;
- Цукрова пудра — до смаку.
Приготування
Запорука успіху смачної випічки це якісні продукти, використовуйте шоколад і вершкове масло перевіреної якості. Спорудить водяну баню. Для цього візьміть відповідну каструльку, налийте в неї воду, зверху підберіть миску потрібного розміру і встановіть на каструлю (вода не повинна стосуватися дна миски). Додайте шматочки чорного шоколаду, скибочки вершкового масла і відправте каструлю на вогонь. Коли продукти почнуть танути, візьміть лопаточку і періодично перемішуйте до отримання однорідної маси. Розтоплений шоколад з маслом зніміть з лазні і остудіть до кімнатної температури.
В окрему глибоку миску розбийте куряче яйце, насипте цукор і збийте міксером або ручним віночком до однорідної пишної консистенції.
Насипте пшеничне борошно в глибоку миску, додайте сіль, какао-порошок, розпушувач і добре перемішайте.
Коли шоколадна маса охолоне, додайте до неї збите яйце з цукром і перемішайте лопаткою або віночком до утворення однорідної маси.
До шоколадної маси з яйцем додавайте частинами суміш з сухих інгредієнтів. Після кожного додавання, перемішайте до однорідності.
Коли всю борошняну масу ввели, шоколадне тісто має вийти дуже густим і воно буде прилипати до рук. Укрийте плівкою і відправте на 2 години в холодильник. За цей час тісто дійде до потрібної консистенції.
Столовою ложкою візьміть порцію тіста і сформуйте кульку. За таким методом приготуйте всю масу.
Опустіть підготовлені кульки порціями в цукрову пудру і обваляйте з усіх боків.
Викладіть шоколадні заготовки на деко з пергаментом на невеликій відстані один від одного і запікайте при температурі 165-170 градусів 15-20 хвилин.
Шоколадні ароматні пряники спеклися на їх поверхні з'явилися невеликі тріщинки, вийміть їх, залиште до повного охолодження і потім подавайте з улюбленими гарячими або холодними напоями. Смачного чаювання!
Поради в приготуванні:
- Смачні шоколадні пряники з тріщинками стануть ще ароматні, якщо в тісто додати корицю або ванільний цукор.
- Щоб надати випічки святкового вигляду, приготуйте глазур зі звичайного яєчного білка і цукрової пудри (200 г). Масу збийте виделкою, додайте кілька крапель лимонного соку. Для додання кольору додайте харчові барвники, прикрасьте і дайте повністю застигнути.
