Рагу з рисом та кабачками
До вашої уваги пропонується оригінальна страва - не зовсім звичайна інтерпретація класичного варіанту рагу. Приготуємо рагу з рисом, кабачком, помідорами, готуємо у пательні. Можливо, хтось назве цю страву пловом, т.к. тут є і морква, і цибуля. Поєднання свіжості перших літніх овочів з рисом неодмінно сподобається всій родині.
Рецепт можливо урізноманітнити іншими продуктами. Тут будуть доречні болгарський перець, цвітна капуста, баклажани, зелений горошок, білокачанна капуста, картопля, стручкова квасоля та багато іншого. Якщо ж у сім'ї є завзяті м'ясоїди, не біда! Відбивні, котлетки, смажена курка і навіть ковбаса чудово доповнять овочеве рагу з кабачками, рисом та помідорами. Смачна, соковита, корисна і ситна страва урізноманітнить ваше щоденне меню.
- кабачок – 2 шт.;
- цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- морква – 1 шт.;
- часник – 1-2 зубчики;
- помідори – 2 шт.;
- рис – 150 г;
- соняшникова олія – 30 мл;
- вода – 350 мл;
- сіль та перець чорний мелений – за смаком.
Приготування
Ріпчасту цибулю, як завжди, необхідно очистити, помити і дрібно нарізати. Викладіть підготовлений овоч в сковороду.
З морквою потрібно вчинити так само: очистити і обполоснути,а нарізати можливо так, як вам більше подобається. Додайте складник в сковороду до цибулі.
Налийте олію і тушкуйте овочі 7-8 хвилин на помірному вогні, не забуваючи періодично їх помішувати.
Кабачки помийте. Молоді плоди чистити не потрібно, а зі старих овочів слід зняти шкірку і видалити насіння. Наріжте кабачки кубиками, а потім додайте на пательню до решти інгредієнтів страви.
Налийте в пательню 50 мл води, накрийте кришкою і тушкуйте протягом 10 хвилин.
Зробіть хрестоподібні надрізи на помідорах, помістіть їх в миску і залийте окропом. Через 10 хвилин зніміть шкірку. Очищені томати наріжте довільними шматочками і додайте в рагу.
Підійшов час рису. Ретельно промийте крупу в декількох водах, домагаючись прозорого кольору рідини. Підготовлений рис викладіть в пательню до овочів.
Посоліть і поперчіть за смаком.
Налийте в сковороду 300 мл гарячої води. Накрийте посуд кришкою, тушкуйте рагу 25-30 хвилин, до готовності всіх харчив. Якщо рідина в пательні випарується, а рис ще буде сируватий, то налийте ще трохи води і продовжуйте готувати.
Часник очистіть, помийте і подрібніть будь-яким способом. Це можливо зробити за допомогою терки, спеціального преса або ножа. Додайте часник в готове рагу, вимкніть вогонь.
Рагу з кабачків з рисом і помідорами розподіліть по порційних тарілках і подавайте до столу. Страва гарна як в гарячому, так і в холодному вигляді. За бажанням доповніть рагу м'ясним або рибним гарніром. Смачного!
