Тушковані кабачки з картоплею
Тушковані кабачки з картоплею та овочами – вид своєрідного рагу, на відміну від класичної страви, така страва виходить більш ситною. Картопля робить рагу питною та ситною. Помідори, сладкий перець, лук та кабачки роблять страву соковитою.
Якщо в холодильнику є шматочок м'яса, можливо приготувати рагу з його використанням. До речі, ковбасні вироби можливо додати до тушкованих кабачок з картоплею. При використанні додаткових компонентів, враховуйте годину їх приготування, для прикладу м'ясо, слід класти першою, а шинку – останньою. Готується все просто та швидко. Навіть якщо ви початківець кулінар, то зможете осилити це завдання без особливих зусиль.
- Помідори свіжі – 1-2 шт.;
- Картопля велика – 5-6 шт.;
- Кабачок молодий середній – 1 шт.;
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- Морковка невелика – 1 шт.;
- Солодкий болгарський перець – 1 шт.;
- Зелень свіжа – за перевагою;
- Молотий чорний перець, сіль – за смаком;
- Рослинна олія – для змаження.
Приготування
Цибулю очистіть, промийте і наріжте невеликими кубиками або тонкими півкільцями. У каструлі розігрійте трохи олії. Викладіть цибулю, періодично помішуючи, спассеруйте овоч до прозорого стану. До речі, замість каструлі, цілком можливо використовувати глибоку пательню.
Очищену чисту моркву наріжте соломкою або натріть на крупній тертці. Додайте овоч в каструлю з цибулею.
Солодкий перець звільніть від насіння і плодоніжки, а томати - від сердцевінок. Обполосніть овочі. Перець наріжте соломкою, а помідори великими кубиками. Додайте підготовлені овочі в каструлю з іншими інгредієнтами.
З кабачка видаліть хвостики, промийте під холодною водою. Наріжте овоч великими кубиками. Надішліть до решти складових смачного рагу.
Очищену картоплю також потрібно обполоснути і нарізати кубиками великого розміру. Додайте складник в каструлю з майбутнім рагу.
Добре перемішайте вміст каструльки. Накрийте ємність кришкою. Готуйте рагу на помірному вогні протягом 40 хвилин. Якщо овочі виділили недостатньо соку, можливо додати трохи води або бульйону.
Через зазначений час відкрийте кришку каструлі. Посоліть і поперчіть овочеве рагу за смаком.
Свіжу зелень вимийте і дрібно нарубати. Додайте складник в каструлю з овочами.
Ретельно намагаючись не пошкодити ніжну структуру продуктів, перемішайте овочеве рагу лопаткою.
Знову накрийте каструлю кришкою. Готуйте на помірному вогні ще 20 хвилин. Зніміть каструлю з вогню і залиште на 10 хвилин, не знімаючи кришки. За цей час блюдо настоїться і стане ще смачніше. Розподіліть тушковану картоплю з кабачками по тарілках і подавайте до столу в гарячому вигляді. Смачного!
