Варення з червоної аличі без кісточки

Пропоную вашій увазі запашне, чудове варення з червоної аличі без кісточки, готувати ми будемо в духовці. Приємний рубіновий колір, кислувато-солодкий смак не залишить вас байдужими. Особливий та незвичайний присмак надають спеції, що використовуються у приготуванні. Загальний процес готування займе близько 4 годин, але результатом ви будете приємно здивовані. З цієї кількості інгредієнтів вийде 2 баночки по 480 грам. Ну що ж, готуйте.

Приготування

Я використовувала сорт аличі Кубанська комета. Смакові якості у неї чудові. М'якоть щільна, кисло-солодка на смак. Кісточка важко відділяється від м'якоті, але з цієї ситуації вихід я знайшла. Плоди смачно вживати як в свіжому вигляді, так і в консервованому. Для початку аличу треба ретельно промити під проточною водою, і обсушити паперовим рушником. Ножем для видалення серцевини витягаємо кісточку. Внутрішність з кісточкою рекомендуємо для приготування компоту. Якщо у вас немає такого ножа, скористайтеся кухонним. Розрізаємо навпіл і акуратно витягаємо кісточку. Для приготування використовуйте і цілі плоди, тільки їх попередньо пропоную наколоти зубочисткою.

Підготовлену аличу поміщаємо в жароміцну ємність.

Засипаємо потрібною кількістю цукру, вводимо лимонний сік. Гарненько перемішуємо дерев'яною ложкою і залишаємо на 1,5-2 години, щоб плоди пустили сік.

Ось так виглядає наша алича після двогодинного відпочинку.

Попередньо розігріваємо духовку до 150 градусів. Якщо ємність металева, можливо ставити в гарячу духовку, іншу ставимо в холодну і тільки потім включаємо потрібний нам режим. Готуємо в духовій шафі приблизно 1,5 години після закипання. Після того як варення закипить додаємо гвоздику, кардамон і паличку кориці. Корицю рекомендуємо мелену на свій смак. Помішуємо в процесі 2-3 рази. Таке варення можна приготувати і на плиті, тільки його потрібно частіше перемішувати, щоб плоди не пригоріли. І за часом це займе 1 годину.

Ось наше запашне варення з кисло-солодким смаком вже приготувалося.

Розливаємо в стерильні баночки і закупорюємо кришкою. Смачні ласощі на зимовий холодний вечір готове. Приємного чаювання!