Тушковані кабачки з помідорами та цибулею
Пропонуємо рецепт своєрідного овочевого рагу – тушковані кабачки з помідорами та цибулею. На превеликий жаль, поласувати такою стравою вдасться лише в літній сезон, багатий на врожай смачних плодів. Соковите, смачне і дуже духмяне рагу може виступати як основна страва або доповнювати складніший обід. Для тих, хто не уявляє своє життя без м'яса, є кілька варіантів. Перший у тому, що під час приготування тушкованих кабачків слід додати шматочки свинини, курки чи індички. Ну а другий - подати до рагу соковиті м'ясні котлети або апетитні відбивні.
Кабачки, тушковані з помідорами, цибулею та часником завоюють увагу тих, хто стежить за своєю фігурою, адже вони не завдадуть їй жодної шкоди! До речі, у сильну спеку така страва – справжня паличка-виручалочка.
- зрілі м'ясисті томати – 200 г;
- кабачки молоді – 300 г;
- ріпчаста цибуля – 100 г;
- часник – 1-2 часточки;
- чорний мелений перець, сіль – за смаком;
- улюблені спеції – за бажанням;
- майонез або сметана – 30 г;
- олія – для смаження.
Приготування
Очистіть і вимийте цибулю, наріжте тонкими півкільцями. Якщо ви не любите цей овоч, не варто виключати її, адже віна надає необхідну нотку пікантності. Помістіть цибулю на пательню з невеликою кількістю олії, відправте на середній вогонь. Готуйте, періодично помішуючи, до тих пір, поки овоч не придбає золотистий відтінок.
В цей час очистіть і обполосніть часник. Наріжте його невеликими шматочками, після чого додайте на сковороду до смаженого цибулі.
Кабачки обполосніть і звільніть від хвостиків. За допомогою спеціального або звичайного ножа наріжте овоч тоненькими пластинками. Якщо ви використовуєте молодий кабачок, то шкірку знімати не потрібно, а ось старий овоч краще очистити.
Додайте кабачкові пластинки на пательню з цибулею і часником. Трохи зменшіть вогонь і тушкуйте всі харчи протягом декількох хвилин. Кабачок повинен стати м'яким.
Томати промийте, наріжте кубиками середнього розміру (близько 1 см). Якщо ви бажаєте, щоб тушковані кабачки вийшли ще більш ніжними, звільніть помідори від шкірки, попередньо опустивши їх в окріп на 5 хвилин. Підготовлені томати відправте на пательню до решти овочів. Готуйте ще 3-4 хвилини, щоб помідори стали трохи м'якше.
Посоліть і поперчіть рагу за смаком. Додайте улюблені спеції: суміші сухих трав, паприку, суміш перців, хмелі-сунелі, приправу для овочевих страв, куркуму і т.д. гарненько перемішайте рагу.
Настав час додати майонез або сметану.
Знову ретельно вимішайте майже готову страву. Готуйте ще 2-3 хвилини, після чого зніміть пательню з вогню.
Тушковані кабачки з помідорами можливо подавати до столу, попередньо розподіливши їх на порційні тарілки. Смачного!
