Кабачкові оладки з манкою

Кабачки - універсальний овоч з відмінними смаковими якостями. Завдяки тому, що довгі зелені плоди не мають яскраво вираженого аромату, вони чудово поєднуються з безліччю продуктів. Саме з цієї причини кабачки так улюблені багатьма досвідченими кулінарами та сучасними пані. Ще одна краса овочів полягає в швидкому приготуванні, адже він практично не вимагає теплової обробки. Незважаючи на гармонійне поєднання з іншими інгредієнтами, не варто забувати про те, що зелені плоди мають тонкий і ніжний смак, який розкривається повністю лише в тому випадку, якщо не забити його яскравішими продуктами.

Щоб відчути справжній смак літнього овочу, приготуйте оладки кабачків з манкою. Всі інгредієнти, що використовуються для створення страви, мають тонкий, ненав'язливий смак, завдяки чому літній овоч розкриває себе з найпрекраснішого боку. Так як замість звичної муки в цьому рецепті використовується манна крупа, оладки виходять дуже ніжними і м'якими. Закуску з кабачків можна подати як доповнення до основних страв або вживати самостійно.

Приготування

Щоб кабачкові оладки вийшли смачними, соковитими і ніжними, використовуйте для їх приготування молоді плоди. Такі овочі мають м'яку шкірку і маленькі насіння. Якщо молоденьких кабачків вже немає, то можна взяти і старі плоди. Однак їх доведеться очистити від шкірки і насіння. Ретельно промийте кабачок від бруду, звільніть від хвостиків, а потім подрібніть за допомогою великої терки.

Подрібнені кабачки посипте сіллю, а потім ретельно перемішайте. Залиште на 15-20 хвилин. За цей час овочі пустять сік, який необхідно віджати руками. Якщо цього не зробити, то оладки не вийдуть пишними, а просто розтечуться по сковороді.

Вбийте в кабачкову масу одне куряче яйце.

Ретельно перемішайте кабачково-яєчну суміш ложкою. Тепер необхідно додати манну крупу. Розбухнувши, вона зробить оладки пишними і ніжними, а також не дозволить овочевого тесту розтікатися по сковороді.

Знову гарненько перемішайте масу ложкою. При можливості залиште тісто для кабачкових оладок на 25-30 хвилин. За цей час манна крупа добре набубнявіє, що додасть оладок додаткову нотку ніжності. Однак якщо ви поспішаєте, то цей крок можна сміливо пропустити, страва все одно вийде дуже смачною.

Прийшов час заключного етапу приготування смаження оладок. Налийте в сковороду олію і відправте посуд на вогонь. Коли жир добре розігріється (про це свідчить характерне потріскування), приступайте до смаження виробів. Столовою ложкою наберіть порцію тесту, а потім викладіть його на сковороду, надаючи акуратну форму оладок.

Коли вироби добре зарум'яняться з одного боку, переверніть їх на інший бік за допомогою широкої лопатки.

Коли оладки засмажуться з обох сторін оладки, зніміть їх зі сковороди, і помістіть на паперову серветку, щоб видалити залишки олії.

Готові оладки з кабачків з манкою помістіть на красиву тарілку і подавайте до столу. Вироби будуть ще смачніше, якщо змастити їх вершковим маслом, поки вони ще гарячі. Смачного!