Оладки з кабачків із фаршем

Оладки з фаршу та кабачків – ще одна інтерпретація знаменитих овочевих коржів, настільки популярних у літній сезон. У чому перевага такої страви перед його класичним аналогом? Звичайно ж, насамперед, у підвищеній поживній цінності та ситності. Ну а як інакше, адже в їхньому складі присутній м'ясний фарш! По-друге, такі оладки виходять на порядок соковитішими, ароматнішими і, звичайно ж, смачнішими. Такі якості досягаються завдяки тому ж м'ясному фаршу. Щоб страва стала більш пікантною та цікавою, до неї додається трохи часнику.

Якщо ви любите гостріші страви, то збільште кількість цього овочу на свій розсуд. З чим подавати такі оладки? Практично з усіма можливими гарнірами. Вони складуть ідеальну гармонію з макаронами, картоплею та різними крупами. Насолоджуватися їх особливим смаком можна і самостійно. У цьому випадку доповніть оладки кабачків з фаршем улюбленим соусом: кетчупом, гірчицею, аджикою, сметанкою або майонезом. Найбільшим смаком відрізняється страва у гарячому чи теплому вигляді.

Приготування

Спочатку підготуйте кабачок. Якщо овоч має грубу шкірку, то її слід зрізати, а заодно видалити великі насіння. Молодий кабачок цього не вимагає, тому просто обполосніть його і звільніть від хвостиків. Подрібніть його на крупній або середній тертці. Овочеву масу помістіть в миску, в якій вам буде зручно замішувати тісто.

Додайте сіль і перемішайте. Залиште масу на 5-7 хвилин.

Далі ви побачите, що кабачок виділив сік. Його потрібно злити, щоб тісто не вийшло надто рідким. Якщо ви використовуєте старий овоч, то, швидше за все, соку не буде. Додайте в кабачкову масу одне куряче яйце.

Перемішайте всі інгредієнти. Тепер додайте м'ясний фарш. Для приготування смачних оладок можна використовувати будь-який продукт, який вам подобається. Це може бути курячий, Індичий, свинячий, яловичий фарш або асорті з декількох видів м'яса.

Перемішайте кабачок з м'ясним фаршем і яйцем, домагаючись однорідності маси. Видавіть в тісто попередньо очищений часник.

Свіжу зелень промийте і обсушіть, а потім дрібно нарубати. Додайте інгредієнт в загальну ємність.

Приправте тісто сіллю і меленим перцем. За бажанням, ви можете додати і інші спеції, які вам подобаються, наприклад, приправу для фаршу або овочів. Ретельно вимішайте отриману масу.

Залишилося лише додати борошно і ще раз ретельно вимішати тісто.

Сковороду з олією відправте на середній вогонь. Коли жир гарненько розігріється, можна приступати до приготування оладок. Набирайте тісто столовою ложкою і викладайте його на сковороду, надаючи акуратну круглу форму.

Дочекайтеся зарум'янювання нижньої сторони, після чого переверніть оладки на інший бік.

Коли друга сторона коржів зарум'яниться так само, як і перша, оладки можна сміливо знімати зі сковороди. Щоб прибрати залишки жиру, ви можете скористатися паперовими серветками. Подавайте оладки з кабачків з фаршем в гарячому вигляді. Смачного!