Кабачкові оладки з вівсяними пластівцями

Ммм.. як же це все-таки смачно! Ну от хто б міг подумати, що кабачки таким чудовим чином поєднуються з вівсяними пластівцями! Самі пластівці досить добре розбухають за рахунок соку, що виділився, натертих на дрібній тертці кабачків, і в результаті виходить чудова маса для приготування оладок. У готовій страві не так просто розібрати, що в складі оладок кабачків є вівсянка, вона практично «розчиняється» серед інших продуктів. Але для того, щоб вийшов такий ефект, необхідно взяти пластівці швидкого приготування, ті, що не вимагають варіння, а лише заливаються окропом. Грубі щільні вівсяні пластівці для приготування оладок кабачків доведеться окремо відварювати для того щоб їх розм'якшити.

У складі крім вівсянки та кабачків ми використовуємо цибулю та моркву, ці інгредієнти необов'язкові, морква дає приємний відтінок та присмак. Цибулю ми сильно подрібнимо і вона не буде явно помітна, особливо для тих, хто є її шанувальником у будь-якому вигляді.

Не зайвою у складі оладок кабачків з вівсяними пластівцями буде свіжа зелень. Промийте та подрібніть кріп або петрушку, додайте їх у загальну масу на будь-якому етапі приготування кабачкового тесту.

Приготування

Кабачки необхідно ретельно промити і в залежності від ступеня їх зрілості зрізати шкірку, видалити насіння. Якщо кабачки молоденькі і ніжні, то і внутрішню частину з насінням, і шкірку можна залишити. Підготовлені кабачки натріть на дрібній тертці і помістіть в глибоку миску.

Додайте в миску з подрібненими кабачками вівсяні пластівці. Ріпчасту цибулю почистіть від лушпиння і дрібненько наріжте, можна подрібнити цибулю за допомогою блендера в пюре або натерти на тертці. Додайте цибулю в загальну миску. Моркву промийте, почистіть, натріть на дрібній тертці і додайте до решти продуктів. Додайте трохи солі і прянощі за смаком.

Все добре перемішайте, утрамбуйте і залиште на 1 годину при кімнатній температурі.

Далі необхідно додати борошно, перемішати все разом ще раз і приступити до обсмажування оладок з кабачків з вівсяними пластівцями.

Для обсмажування кабачкових оладок з вівсянкою необхідно на сковорідці розігріти олію і за допомогою столової ложки викладати кабачкову масу невеликими порціями, придавлюючи і розрівнюючи кожну цієї ж столовою ложкою для отримання відносно плоских оладок.

Обсмажуйте оладки з обох сторін до появи красивого рум'янцю. Смажаться вони швидко, перевертаються легко, особливо якщо за розміром оладки невеликі. До важливих моментів можна віднести таку особливість: виклавши і розрівнявши чергову порцію кабачкової маси, не чіпайте її і зрушуйте її до того моменту поки оладок не «схопиться» знизу. Тому викладайте кабачкову масу на сковорідку вдумливо, щоб вся корисна площа її була зайнята з урахуванням того, що перші кілька хвилин оладки не можна буде зрушувати.

Готові оладки з кабачків з вівсяними пластівцями викладайте на тарілку, застелену паперовими серветками або рушниками, щоб вони ввібрали зайву олію.

Кабачково-вівсяні оладки особливо смачні в гарячому вигляді! Подавайте їх зі свіжою сметаною, різними соусами і діпами, з овочевими соковитими салатами і свіжою зеленню.

Непогано підходять оладки з кабачків з вівсяними пластівцями для приготування самих різних бутербродів, наприклад з вегетаріанським майонезом, скибочкою стиглого помідора і гілочкою кропу.

Немає сумнівів в тому, що подібна страва займе гідне місце на кухні господинь в цей рясний недорогими овочами літній сезон!