Оладки з кабачків із цибулею

Ідеальною літньою стравою по праву можна назвати кабачкові оладки. Вони заслужили любов господарок з багатьох причин. По-перше, готуються дуже просто та швидко. По-друге, з дешевих продуктів виходить смачна страва. По-третє, щоразу можна доповнювати оладки новими інгредієнтами (м'ясним фаршем, тертим сиром, картоплею, морквою, гарбузом, грибами), отримуючи при цьому зовсім новий смак та аромат. Пропонуємо спробувати ніжні оладки з кабачків з цибулею - відмінний варіант для сімейної літньої вечері.

Приготування

Кабачки помийте, обсушіть паперовим рушником і потріть на крупній тертці. Якщо овочі у вас молоденькі, то шкірку обрізати не потрібно. Але кабачкові оладки тим і чудові, що для їх приготування можна використовувати зрілі плоди, треба лише видалити у них насіння і шкірку.

Потерті кабачки посоліть, перемішайте і викладіть в друшляк, який розташуйте над мискою. Нехай полежать так 20 хвилин. Овочі будуть пускати багато рідини, періодично злегка віджимайте її руками.

За цей час почистіть від лушпиння цибулю, помийте і наріжте маленькими кубиками.

Коли кабачки добре стекут, перекладіть їх в миску, де Вам зручно буде вимішувати основу для оладок, і додайте до них нарізану цибулю.

Вбийте яйце.

Насипте вівсяні пластівці і просіяне борошно.

Ретельно все перемішайте до однорідності. Дайте отриманій масі постояти 10-15 хвилин для того, щоб набрякли вівсяні пластівці.

Для приготування використовуйте сковорідку з товстим дном, тоді жар буде розподілятися по всій поверхні рівномірно. Встановіть її на плиту, налийте олію і добре розігрійте.

За допомогою столової ложки, зачерпуйте порцію кабачкової маси і викладайте на сковороду. Обсмажуйте на помірному вогні до легкої рум'яності.

Переверніть на іншу сторону, обсмажте до золотистої скоринки. Після цього накрийте сковорідку кришкою, вогонь зробіть мінімальним і доведіть оладки до готовності ще протягом 1-2 хвилин.

Готові кабачкові оладки з цибулею викладайте спочатку на тарілку, застелену паперовим рушником, щоб стікав залишок олії після смаження.

Можна подавати оладки гарячими, але смачніше вони в теплому або холодному вигляді. При подачі розташуйте їх на блюді, поруч розмістіть кілька скибочок свіжих помідорів або колечка солодкого болгарського перцю, і обов'язково прикрасьте гілочками свіжого кропу. Подайте до них сметану або спеціально приготований соус з йогурту, часнику і рубаною зелені.

Поради з приготування

• Кабачкові оладки вийдуть ще смачніше, якщо покласти в основу дрібно нарізану зелень (петрушка, базилік, кріп) і пропущені через прес часникові зубчики.
• Любителі гострих страв можуть додати чорний і червоний мелений перець, або навіть дрібно порізаний перчик чилі.
• Замість ріпчастих цибулин можна використовувати зелені пір'я молодої цибулі.