Драники з гарбуза на сковороді
Спробуйте приготувати гарбузові драники, і ви переконаєтеся, наскільки смачними і незвичайними бувають страви з цього яскравого овочу. Такі оладки виходять соковитими, ароматними та красивими. Легкий відтінок часнику та нотка ваших улюблених спецій роблять цю страву справжнім кулінарним шедевром.
Принадність королеви осені полягає в її недорогій вартості та тривалості зберігання. Гарбуз може лежати в будь-якому темному сухому місці практично всю зиму! Тому балувати свою сім'ю стравами з цього чудового овочів можна практично цілий рік. Найпопулярніша страва з гарбуза – каша. Однак не секрет, що діти категорично відмовляються їсти її, та й дорослим вона не завжди до вподоби. Навіть малюки не відмовляться скуштувати такі апетитні та оригінальні драники.
- Гарбуз - 400 г;
- Картопля - 2 шт.;
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
- Часник - 2 зубки;
- Сіль - 0,5 ч.л.;
- Суміш мелених перців – до смаку;
- Петрушка та кріп – за смаком;
- борошно- 3-4 ст.л.;
- Яйця - 1 шт.;
- Рослинна олія для обсмажування - 50 мл.
Приготування
В першу чергу потрібно підготувати основний інгредієнт. Якщо у вас великий гарбуз, то відріжте широку часточку необхідної маси. Вийміть насіння і видаліть м'яку, ворсисту частину.
Тепер потрібно очистити гарбуз. Шкірка у цього овоча досить щільна, тому не варто зрізати її з цільного шматка ніж може зіскочити. Наріжте гарбуз на прямокутні шматочки, покладіть на обробну дошку і, притримуючи руками, очистіть від шкірки.
Підготовлену гарбуз подрібніть на середній тертці і перекладіть в глибоку ємність. Додайте одну чайну ложку солі, добре перемішайте масу руками і відставте в сторону.
Очистіть цибулю та картоплю, а потім промийте. Подрібніть овочі за допомогою середньої терки. Цибулю можна просто дуже дрібно нарізати. Надішліть подрібнені продукти до гарбуза, попередньо віджавши з неї зайву вологу.
В овочеву масу вбийте одне куряче яйце і додайте борошно. Ретельно вимішайте тісто. Якщо вам здається, що його консистенція занадто рідка для смаження, збільште кількість борошна. Робіть це з обережністю, додаючи її потроху, інакше тісто може стати занадто крутим, і готові деруни не будуть настільки соковитими і смачними.
Додайте в тісто суміш мелених перців, подрібнений часник і дрібно посічену зелень кропу і петрушки. Якщо страва готується для маленьких діток, такі пікантні спеції можна не класти, обмежившись, лише сіллю і зеленню. Ще раз ретельно вимішайте овочеву масу, при необхідності досоливши її.
У сковороду налийте рослинну олію і відправте на плиту. Добре розігрійте посуд на середньому вогні. Викладайте тісто в гарячу олію за допомогою столової ложки, формуючи оладки. Обсмажуйте деруни з двох сторін до появи рум'яної скоринки.
Готові деруни з гарбуза подавайте до столу з будь-яким соусом на майонезній основі або сметаною. Такі оладки гарні як в теплому, так і в холодному вигляді. Смачного!
Деруни з гарбуза і кабачка на сковороді
Овочеві оладки з кабачка і гарбуза обов'язково привернуть увагу своїм апетитним виглядом і чудовим ароматом. Деруни виходять м'якими, ніжними і надзвичайно смачними. Такі оладки можна їсти як гарячими, так і холодними – вони гарні в будь-якому вигляді. Деруни з гарбуза і кабачка можна подати з будь-яким соусом в якості самостійного блюда, або як доповнення до гарнірів, м'яса або риби.
Інгредієнти:
- Кабачок-200 г;
- Гарбуз - 200 г;
- Яйце куряче-1 шт.;
- Часник - 1 зубчик;
- Борошно - 3-4 ст.л.;
- Сіль, чорний мелений перець - за смаком;
- Будь-яка свіжа зелень - 1 пучок;
- Олія для смаження.
- Очистіть овочі від шкірки і насіння, після чого обполосніть їх під проточною водою. Подрібніть за допомогою великої терки і перекладіть в глибоку миску. Додайте трохи солі, добре перемішайте і залиште на 10-15 хв.
- Через зазначений час відіжміть овочеву масу, щоб видалити зайвий сік. Якщо цього не зробити, оладки можуть «поплисти» на сковороді.
- В овочеву масу вбийте одне куряче яйце, додайте пропущений через прес часник, посоліть і поперчіть.
- Для таких дерунів підійде будь-яка свіжа зелень: кріп, петрушка, кінза, цибуля. Вибирайте те, що вам більше подобається. Зелень обполосніть, дрібно нарубати і додайте в овочеве тісто.
- Додайте 3-4 ст.л. борошна і добре вимішайте овочеву масу. У вас повинно вийти тісто, як на оладки.
- У сковороду з гарячею олією викладіть деруни, набираючи тісто ложкою. Смажте з двох сторін до появи золотистої скоринки.
- Подавайте до столу, посипавши дрібно нарубаної зеленню.
Рецепт дерунів з гарбузом і морквою
Така страва припаде до смаку не тільки дорослим, але і малюкам. Це не дивно, адже деруни з гарбуза і моркви – солодкий варіант овочевих оладок. Приготувати страву не складе ніяких труднощів, достатньо лише подрібнити продукти, змішати всі інгредієнти і обсмажити їх на сковороді. Ароматні, рум'яні і дуже красиві оладки не тільки корисні, але і дуже смачні. Їсти солодкі деруни можна як теплими, так і холодними.
Інгредієнти:
- Морква - 300 г;
- Гарбуз - 300 г;
- Курячі яйця-2 шт.;
- Сіль - дрібка;
- Цукор – 3-4 ст.л.;
- Борошно-3,5 ст.л.;
- Рослинна олія без запаху для смаження.
- В першу чергу необхідно підготувати овочі. Гарбуз очистіть від шкірки і насіння, а потім обполосніть. Подрібніть овоч на середній тертці і відправте в глибоку миску. Моркву очистіть і вимийте. Подрібніть таким же способом, як і гарбуз – на середній тертці. Надішліть в загальну ємність і перемішайте. Якщо вам здається, що овочева маса містить занадто багато соку, трохи відіжміть її.
- Додайте курячі яйця, щіпку солі та цукор. Кількість останнього можна змінювати на свій смак. Ретельно перемішайте всі інгредієнти.
- Додайте борошно. Виходячи з її якості і соковитості овочів, кількість продукту може варіюватися. Замісіть тісто, по консистенції нагадує густу сметану.
- У сковороду налийте рослинну олію і відправте на середній вогонь. Коли вона досить нагріється, викладайте деруни, набираючи тісто столовою ложкою. Обсмажуйте з кожного боку до появи красивої, рум'яної скоринки.
- Готові оладки подавайте до столу зі сметаною, варенням або згущеним молоком.
Смачні деруни з сиром і гарбузом
Навіть на святковому застіллі красиві оладки привернуть увагу гостей своїм насиченим кольором і ошатним, апетитним виглядом. Деруни припадуть до смаку всім, включаючи маленьких приверед, що ще раз говорить про універсальність страви. Оладки з гарбуза, що володіють усіма цими чудовими якостями, приготувати дуже легко. Знадобиться лише нехитрий набір продуктів, трохи часу і гарний настрій, з яким будь-яку страву завжди стає смачніше.
Інгредієнти:
- Гарбуз - 250 г;
- Сир твердий – 50 г;
- Молоко – 50 мл;
- Яйце куряче-1 шт.;
- Цибулина невеликого розміру-1 шт.;
- Борошно – 60-80 г;
- Сіль-0,25 ч.л.;
- Куркума – 1,5 ч.л.;
- Свіжа зелень-за бажанням;
- Олія для смаження.
- Підготуйте гарбуз стандартним чином: очистіть і видаліть насіння. Наріжте на шматочки, товщиною близько двох сантиметрів.
- Для приготування цих дерунів гарбуз потрібно розм'якшити. Найпростіший спосіб зробити це - відварити його. У каструлю налийте достатню кількість води і поставте на вогонь. Шматочки гарбуза відправте в киплячу воду і варіть близько 10 хвилин, до м'якості. Як тільки овоч дійшов до потрібного стану, відкиньте його на друшляк і остудіть.
- Тепер гарбуз потрібно подрібнити. Це можна зробити за допомогою блендера або дрібної терки.
- Гарбузову кашку перекладіть в глибоку ємність, додайте молоко і вбийте яйце. Гарненько перемішайте отриману масу.
- Додайте куркуму, це зробить колір дерунів більш яскравим. Посоліть за смаком.
- Додайте борошно, доводячи тісто до потрібної консистенції.
- Цибулю очистіть, промийте і дуже дрібно наріжте. Сир подрібніть за допомогою великої терки. Надішліть підготовлені продукти до гарбузового тіста і ретельно перемішайте. За бажанням додайте будь-яку подрібнену зелень. Набираючи масу ложкою, викладайте її на сковороду з розігрітою олією, надаючи форму оладок. Обсмажуйте на помірному вогні з обох сторін до появи хрусткої, рум'яної скоринки.
- Подавайте до столу в теплому або гарячому вигляді зі сметаною або будь-яким іншим соусом.
Господині на замітку
- Для того щоб гарбузове деруни мали чудовий смак, необхідно правильно вибрати основний продукт. Найбільш якісними вважаються овочі вагою від 2 до 5 кілограм. Саме вони мають самий насичений смак і колір, а також можуть похвалитися хорошою соковитістю і солодкістю. Вибирайте гарбуз з неушкодженою поверхнею, тільки тоді ви можете бути впевнені в її якості.
- При приготуванні солодких дерунів можна скористатися додатковими інгредієнтами: родзинки, курага, ваніль, кориця і т. Д. Імпровізуйте, додаючи в страву нові відтінки!
- Для несолодких дерунів можна використовувати свої улюблені спеції, прянощі і приправи. Смак готового блюда буде залежати від ваших уподобань.
- При смаженні дерунів не варто використовувати велику кількість олії. Гарбуз - соковитий продукт, йому не потрібні додаткові жири. Досить буде змастити сковороду тонким шаром рослинної олії.
