Драники з цукіні та картоплі

Драники з цукіні та картоплі – оригінальна страва, яка сподобається всім любителям овочевих оладок. Хто б міг подумати, що поєднавши картоплю з кабачком, можна досягти такого чудового результату? Такі драники виходять дуже ніжними, апетитними, ароматними, і, на відміну від класичної страви, соковитими. Саме останнє робить овочеві оладки настільки незвичайними та смачними. Такі драніки можна подати на стіл як доповнення до м'яса, риби або складних гарнірів, або ж насолоджуватися ними в самостійному вигляді. Особливо смачні овочеві оладки з різними соусами на майонезній чи сметанній основі. Ще одна незаперечна перевага цих коржів полягає в тому, що вони прекрасні і в гарячому, і в теплому, і навіть у холодному вигляді.

Приготування

Головним інгредієнтом, що надає страві ніжність і соковитість, виступає цукіні. Якщо у вас немає цього овочевого сорту, то замініть його звичайним або жовтим кабачком, або навіть патисоном. Адже всі ці плоди мають абсолютно однаковим смаком, різниться лише їх зовнішній вигляд. Для приготування дерунів можна використовувати цукіні будь-якої зрілості. Обполосніть овоч, і обріжте кінчики. Якщо ви використовуєте молодий кабачок, то він не вимагає додаткової обробки. А ось старі плоди потрібно попередньо звільнити від жорсткої шкірки і великих насіння. Від ступеня зрілості плода буде залежати кількість виділяється соку, що і вплине на необхідну норму борошна.

Очистіть і помийте картоплю. Щоб продукт не потемнів, залийте його холодною водою на той час, поки будете готувати інші компоненти.

Візьміть тертку і подрібніть на ній цукіні. Щоб деруни вийшли дуже ніжними, Вам слід скористатися найдрібнішими отворами приладу.

Цибулю-шалот і часник звільніть від лушпиння і вимийте. Подрібніть овочі на тій же стороні терки, що і кабачки. Додайте масу в миску з кабачковим пюре.

Тепер, на тій же тертці потрібно натерти картоплю, і також відправити її до решти продуктів.

Додайте борошно, сіль і спеції за смаком. Ще до отриманої масу можна вбити одне куряче яйце. Цей продукт володіє скріплюють властивостями, що дозволить вам приготувати акуратні і красиві деруни. Однак через брак яйця, його можна не додавати.

Перемішайте тісто для овочевих оладок. Якщо ви бачите, що заготівля вийшла рідкуватою через сік, який виділився з цукіні, то додайте ще борошна. Необхідно домогтися такої ж консистенції тіста, як і на класичні деруни.

На антипригарну сковороду налийте олію і добре нагрійте її на середньому вогні. Лише коли почується характерне потріскування, що свідчить про те, що жир став досить гарячим, можна приступати до смаження овочевих оладок. Зачерпніть столову ложку тіста, і викладіть його на сковороду. Заповніть поверхню жарочного посуду кабачковими коржиками. Готуйте деруни на середньому вогні до тих пір, поки вони не придбають золотисту скоринку з двох сторін.

Готові деруни з цукіні з картоплею помістіть на паперовий рушник, щоб прибрати залишки олії, а потім на тарілку для подачі. Смачного!