Запечена картопля з замороженими овочами в духовці
Коли нам потрібно ситно і швидко нагодувати сім'ю, то перший продукт, який приходить на допомогу, це – картопля. Гарному альтернативою такому гарніру, як смажена картопля або традиційне пюре, стане запечена картопля із замороженими овочами в духовці, дуже смачна та ароматна.
Його можна подавати з будь-якими м'ясними та рибними стравами, сосисками, паштетами. Залежно від того, скільки і яких овочів використовувати для запікання, можна отримати як ситну, так і дієтичну страву. Під час приготування в духовці використовується мінімальна кількість жиру, за рахунок чого зменшується калорійність страви. До того ж страва пісна і підійде для християн, які дотримуються церковних постів.
Запікати картоплю можна як зі свіжими, так і з замороженими овочами – баклажанами, кабачками, солодким болгарським перцем, цукіні, броколі, цвітною капустою, томатами, цибулею, морквою та молодим зеленим горошком.
Я люблю використовувати заморожену овочеву суміш із моркви, зеленого горошку, кукурудзи, стручкової квасолі, болгарського перцю.
- картопля – 5-6 шт.;
- суміш заморожених овочів – 300 г;
- часник – 5-6 часточок;
- Олія - 4 ст.л.;
- мелений чорний перчик і сіль – на свій смак;
- масло вершкове – 30-40 г;
- Сухарі панірувальні - 2,5-3 ст.л.
Приготування
Картоплю очистіть від шкірки, помийте і наріжте середніми скибочками (приблизно одну картоплину на 8 частин, а там вже дивіться самі в залежності від розмірів бульб). Налийте в каструлю воду, доведіть до закипання, посоліть і перекладіть в неї нарізану картоплю. Варіть до напівготовності 10 хвилин.
Злийте з картоплі воду і дайте їй трохи охолонути, після чого з'єднайте з сумішшю заморожених овочів.
Заморожену овочеву суміш не потрібно розморожувати.
Очистіть від лушпиння і помийте часникові зубчики, подрібніть їх ножем або пропустіть через прес, додайте до овочів. Влийте туди ж рослинну олію, поперчіть, посоліть і гарненько все перемішайте.
Візьміть глибоку форму, в якій будете запікати овочі, і рясно змастіть дно з бортиками шматочком вершкового масла. Тепер притрусіть панірувальними сухарями. Перекладіть у форму підготовлені овочі, розрівняйте і відправте в духову шафу, розігріту до температури 180 градусів, на 40 хвилин.
Тепер вимкніть вогонь, і нехай картопля з овочами в духовці ще постоїть протягом п'яти хвилин. Наші овочі і картопля та заморожені овочі повністю готові.
Розкладіть ароматне гаряче страву кожному в порційну тарілку, але можна подавати його до столу і прямо у формі.
Поради з приготування
- Щоб зробити страву ще смачніше, використовуйте в якості заправки овочів не просто рослинну олію, а суміш оливкової олії з соком лимона (в пропорції 4:1) з додаванням спецій: коріандру, каррі і кмину.
- Зробити страву ситніше можна шляхом додавання нарізаних кружечками ковбасок або мисливських сосисок, злегка обсмажених скибочок курячого філе. Щоб отримати ситну вегетаріанське страву, доповніть її крім овочів нарізаними пластинами і попередньо обсмаженими печерицями або будь-якими іншими грибами.
- З картопляними стравами також добре гармонують такі приправи і спеції: італійські або прованські трави, сушений або свіжий базилік, орегано, хмелі-сунелі.
- При подачі до столу картоплю з овочами можна посипати подрібненою свіжою зеленню кропу, петрушки, молоденької зеленої цибулі, а також насіння льону або кунжуту.
- Якщо ви раптом опинилися на дачі, де немає підходящої форми для запікання, приготувати таку картопельку з овочами можна і в рукаві.