Драники з сиром у духовці
Знадобиться всього три інгредієнти, щоб приготувати просту, але дуже смачну страву – запечені картопляні драники із сиром у духовці. Їх можна подавати і як гарнір до м'яса, птаха, риби, і як самостійну страву з легким овочевим салатом. Драніки виходять з апетитною золотистою та хрусткою скоринкою, а сама картопля має ніжну консистенцію за рахунок додавання сиру. Такий варіант приготування кращий для тих, хто вважає з'їдену калорію. Драники, запечені в духовці, корисніші за тих, що смажать на сковорідці, а за смаком анітрохи не поступаються.
- картопля – 500-600 г (5-6 шт.);
- сир твердих сортів – 120-150 г;
- яйце куряче – 1 шт.;
- чорний мелений перець – на свій смак;
- Рослинна олія – 1 ст.л.
- сіль 0,4 ч.л.
Приготування
Картоплю очистіть від шкірки і помийте.
Потріть на крупній тертці. Отриману картопляну масу перекладіть в друшляк і гарненько промийте під проточною водою для того, щоб змити крохмаль. Ретельно відіжміть картоплю для видалення зайвої рідини.
Потріть на середній або дрібній тертці сир.
З'єднайте сир з картопляною масою.
Вбийте сире яйце.
На свій смак посоліть і поперчіть. Можете також додати інші приправи і спеції, які зазвичай застосовуєте для картопляних страв (сушений часник, італійські або прованські трави, паприку, мускатний горіх, орегано).
Тепер все ретельно змішайте, щоб вийшла однорідна маса, і сіль з перцем розподілилися рівномірно.
Візьміть форму для запікання і змастіть її олією (можете готувати на деку, застеленому пергаментним папером). Змоченими у воді руками набирайте невеликі порції картопляної маси і формуйте деруни (вид їм можете надавати будь-круглі, прямокутні або овальні коржі). Не робіть деруни занадто товстими, щоб картопля добре пропікалася. Перекладайте заготовки в форму на невеликій відстані один від одного.
Запікайте деруни з картоплі з сиром в духовці, розігрітій до температури 180-200 градусів, протягом 30-40 хвилин.
До столу подавайте їх в гарячому вигляді. Страву прикрасьте салатним листям, зверху викладіть деруни, притрусіть свіжим кропом і обов'язково поставте соусник зі сметаною.
Поради з приготування
- Деруни з додаванням тертого твердого сиру також готують з молоденьких кабачків або м'якоті гарбуза.
- За бажанням в картопляну масу додавайте дрібно порізану молоду зелену цибулю, свіжу зелень кропу, подрібнені зубчики часнику.
- Сир не обов'язково використовувати твердий, підійде подрібнена бринза, можна натерти плавлений сирок і використовувати сир.
- Деруни можна зробити більш ситними, якщо сформувати їх з начинкою всередині (з м'ясного фаршу або дрібно нарізаних обсмажених грибів, також в начинку можна додати сир кубиками або пластами).
