Кабачкові оладки з твердим сиром

При слові оладки практично у всіх перед очима виникає картинка викладених у стопку пишних, із золотистою скоринкою солодких млинців. Пропонуємо вам зовсім не солодкі, а скоріше навпаки трохи солоненькі в міру пікантні оладки з кабачків із сиром.

Набір продуктів для приготування простий і доступний: молоденький кабачок, шматочок будь-якого твердого сиру, куряче яйце і трохи борошна. Оладки з овочів можуть бути різноманітні і дуже смачненькі. До того ж ще й малокалорійні, оскільки основна складова у них – овоч. Крім кабачкових оладок є також: гарбузові, картопляні, морквяні. Ситні та поживні виходять оладки з бобових.

Спробуйте різні і вибирайте які вам більше до смаку, а ми приступаємо до приготування кабачкових оладок із сиром. Але радимо і вам спробувати цей рецепт, навіть якщо ви раніше готували звичайні оладки з кабачків, то ви побачите, що їхній смак може бути ще ніжнішим. Такі оладки з'їдять усі, без винятку!

Приготування

При виборі перевагу віддаємо молоденьким уругим з глянсовою шкіркою кабачкам. Можна, звичайно, використовувати і кабачки більш «старшого віку», але тоді вам доведеться вирізати у них всю насіннєву (вже грубу, непридатну) внутрішність.

У нас кабачки свіженькі, молоденькі вагою приблизно по 250 гр. Ну просто чудові екземплярчики!

Почнемо з твердого сиру. Купуєте будь-який або той якому найбільше віддаєте перевагу. Готування почнемо з нього. Нам потрібно його подрібнити на терці.

В мисочку розбиваємо курячі яйця (простежте щоб не потрапили дрібні шматочки шкаралупи). Сюди ж всипаємо сіль і перець, злегка збиваємо.

Тепер настала черга кабачків. Ми їх обмиваємо, тонко знімаємо шкірку і потім натираємо на крупну тертку.

Чому не на дрібну: в м'якоті кабачків міститься багато вологи і при натиранні на дрібну тертку ця волога практично моментально відокремиться від м'якоті. Зайва рідина при замішуванні тіста на оладки зажадає додаткову кількість борошна, а це в свою чергу призведе до того, що оладки з кабачків з сиром стануть важкими, дуже щільними і втратять задуманий смак.

А якщо ви відіжмете всю цю рідину, то оладки втратять свою ніжність. Тому настійно радимо дотримуватися в точності пропонованим рецептом, щоб потім не нарікати, що у вас вийшло щось не дуже смачне.

До натертих кабачків вливаємо яйця і швидко перемішуємо. Яєчна суміш загальмує відділення соку з кабачків.

Далі всипаємо в миску вже подрібнений сир і знову швидко все вимішуємо.

Додаємо борошно.

Вимішуємо до однорідного стану.

Додаємо подрібнений кріп, а для любителів більш гостреньких страв додаємо ще й пропущену через прес часточку часнику.

Озброюємося сковорідкою (бажано з товстим дном), розігріваємо її, вливаємо олію (пару ст.ложок) і за допомогою столової ложки викладаємо оладкове тісто.

Смажимо оладки приблизно по три хвилини з кожного боку. Вогонь повинен бути середнім (враховуємо нагрів сковорідки). Стежимо щоб не підгоряли!

І ось, в результаті наших дій, на столі вже красуються смачненькі, ніжні оладки з кабачків та твердим сиром.