Капустяно-картопляні котлети

Щоб здивувати рідних смачним і незаяложеним блюдом, необов'язково витрачати на продукти купу грошей. Досить перевірити свої продуктові запаси - напевно у вас знайдеться кілька картоплин, третина качана свіжої капусти і невелика цибулина. Знайшли? Ось і відмінно! Пропонуємо з цього скоромного набору продуктів приготувати чудово смачні овочеві котлети з капусти і картоплі. Рецепт вкрай простий і бюджетний, проте котлетки наші вийдуть не тільки легкі, але і поживні. М'які, ніжні всередині і, завдяки паніровці, апетитно хрусткі зовні.

Приготування

Картоплю очищаємо, споліскуємо, при необхідності розрізаємо на невеликі частини і опускаємо в підсолену киплячу воду. Відварюємо картоплю до готовності.

Паралельно готуємо для котлет овочі, що залишилися. Капусту також споліскуємо і шаткуємо, дрібну нарізку або велику - на ваш розсуд.

Цибулину очищаємо, нарізаємо кубиком бажаної величини і обсмажуємо на олії до легкої золотистої.

Після додаємо до цибулини подрібнену капусту, сіль, накриваємо сковороду кришкою і тушкуємо на середньому нагріванні плити до м'якості капусти. Якщо капуста недостатньо соковита, при тушкуванні додаємо трохи води.

З готової картоплі повністю зливаємо воду, розминаємо в пюре і даємо повністю охолонути.

Коли капусту протушкувати до м'якості, охолоджуємо її і додаємо до картоплі. За допомогою толкушки трохи розминаємо капусту: таким чином ми не тільки змішаємо її з картоплею, а й зробимо овочевий фарш більш податливим для формування котлет. Вводимо в овочеву масу яйце, сіль (якщо потрібно), приправляємо на свій смак меленим перцем і травами, приправами.

Ще разок гарненько овочевий фарш вимішуємо і можна приступати до формування котлет. Їх величина і форма на ваш розсуд, головне, щоб товщина котлет була не більше 1,5 см. Формувати котлети зручніше вологими руками. Для панірування можна використовувати як панірувальні сухарі, так і борошно. Сформували котлетку, обваляли в сухарях і відправляємо їх на сковороду з невеликою кількістю добре прогрітої олії.

Обсмажуємо котлети до бажаного ступеня рум'яності на максимальному нагріванні плити, не закриваючи кришкою. Важливо: рослинне масло при смаженні додаємо по мінімуму, інакше котлети розповзуться.

Готово! Подавати котлети з капусти і картопляного пюре можна як в гарячому, так і в холодному вигляді. Ідеальним доповненням до них стане сметана або улюблений соус, салат зі свіжих овочів або будь-який м'ясний (рибний) гарнір. Смачного!

Якщо ви хочете приготувати пісні котлети з капусти і картоплі, просто виключіть зі складу яйце. Без нього котлети також будуть тримати форму, головне-не робити їх занадто великими.

Ті, хто любить котлети з хрустінкой, тушковану капусту завжди можуть замінити на квашену.