Оладки з бананів

Якщо любите оригінальні сніданки, приготуйте для всієї родини оладки з бананів. Зробити їх не складніше, ніж звичайні млинці. Класичний рецепт більше схожий на млинце, тільки додається ще й бананове пюре.

За бажанням можна відійти від класики:

• Приготувати тісто на воді, вершках, кефірі або ряжанки замість молока;
• Взяти круп'яне борошно на додаток до пшеничного або замість нього, ще відмінний варіант виходить зі спеціальним млинцемим борошном;
• Додати пряні трави - підійде м'ята, щавель;
• Використовувати мелені приправи та спеції – імбир, кардамон, бадьян, корицю, ваніль, гвоздику або мускатний горіх;
• Пограти з оліями, взяти суміш оливкової та лляної або кунжутної олії в тісто;
• Замість пекарського розпушувача взяти харчову соду з краплею яблучного оцту.

У багатьох рецептах використовується куряче яйце для зв'язування тіста. Його додавати не обов'язково. Адже банани в тесті виконують подвійну роботу – пов'язують усі інгредієнти воєдино, загущаючи тісто, і стають корисною начинкою для випічки. Для початку навчимося готувати оладки з бананами на молоці, а потім буде ще кілька цікавих рецептів.

Приготування

Почніть з бананів. Їх сполосніть, очистіть. Наріжте шматками в чашу блендера. Добре, якщо фрукти м'які і стиглі.

Перемеліть в кашку. Те ж саме можна зробити і звичайної товкачем. А якщо фрукти перестиглі, протріть їх через дрібне залізне сито.

В окремій мисці з'єднайте яйце, цукор, сіль.

Ручним віночком або блендером збийте до однорідності.

Влийте молоко, перемішайте. Якщо молока під рукою не знайшлося, беріть звичайну воду або вершки.

Додайте бананову масу.

Прямо в миску просійте борошно (приблизно 160-170 грам) і пекарський порошок. Ретельно все збийте, щоб вийшла маса без грудок.

Налийте трохи олії. Можна навіть використовувати розтоплене вершкове масло.

Печіть бананові оладки, як звичайні. Розігрійте сковороду, трохи змастіть олією. Викладіть тісто ложкою порційно, смажте з двох сторін до рум'яної скоринки.

Таку фруктову випічку можна подати до сніданку або полуденку для дітей і дорослих. Вийде корисний заряд енергії і вітамінів.

Бананові оладки на кефірі

Оладки з бананом на кефірі виходять особливо пишними. Для солодощі можна використовувати натуральний мед, він стане в нагоді і для подачі випічки.

Інгредієнти:

• Кефір - 1 ст.;
• Банани – 300 г (вага очищених);
• Мед бджолиний-4-5 ст.л.;
• Сіль - 1-2 дрібки;
• Пекарський порошок – 1 ч .л. (без гірки);
• Млинцеве борошно-1 ст.;
• Соняшникова олія-2-3 ст.л.

Приготування:

Банани очистіть. Подрібніть до пюре в блендері. Додайте до них мед, сіль, кефір. Пробийте до однорідної консистенції. Буде потрібно буквально півхвилини роботи блендером.

Вилийте масу в миску. Насипте борошно і розпушувач. Сипучі інгредієнти рекомендується попередньо просіяти. Ретельно промішайте, щоб вийшла пишна об'ємна маса.

Налийте 2 ложки соняшникової олії, перемішуємо. На сковороді прогрійте трохи олії. Налийте тісто маленьким ополоником або столовою ложкою. Чим ширше сковорода, тим більше оладок можна приготувати за один захід.

Якщо випічка здається вам жірноватой, готові оладки викладіть на шари паперового рушника. Так вони стануть менш калорійними.

Вівсяні оладки з банана і яйця без борошна

Зробити домашню випічку на сковороді можна і без борошна. Вийде просто і легко. Оладки не будуть розповзатися і спечуться апетитними. Так вийде тільки з вівсяним борошном, в ньому присутня необхідна клейковина для зв'язки тесту. Якщо готуєте оладки з іншої круп'яної муки (гречана, рисова, кукурудзяна), все одно доведеться додавати пшеничне борошно.

Інгредієнти:

• Куряче яйце-1 шт.;
• Бананове пюре - 350 г;
• Кефір-0,5 скл.;
• Вівсяні пластівці (або "Геркулес" ) - 1 скл.;
• Соняшникова олія - 3-4 ст.л.;
• Цукор (або фруктоза) – 4-5 ст.л.;
• Ванілін (або ванільний цукор) - 1-2 щіпки;
• Харчова сода - 0,5 ч.л.;
• Яблучний оцет - 1-2 краплі;
• Сіль - на кінчику ножа.

Приготування:

Сполосніть фрукти, очистіть. Наріжте шматками. За допомогою блендера перетворіть в однорідне пюре без грудочок. У списку інгредієнтів вказана маса вже готового бананового пюре. Окремо збийте яйце з цукром, сіллю і ваніліном. Підсипте трохи меленого імбиру. Якщо є натуральний стручок ванілі, зішкребте з нього насіння в тісто замість ваніліну-порошку. Вийде незвично ароматно.

Змішайте яєчну масу з банановою, додайте кефір.

Окремо перемеліть вівсянку в дрібну крихту або краще в борошно. Це легко зробити при наявності блендера або кавомолки. Щоб приготувати бананові оладки без борошна, можна взяти готову вівсяну муку. Так заощадиться час.

Насипте круп'яну муку в заготовку. Гарненько промішайте тісто, щоб було без грудок.

Підлити соняшникову олію і гашену яблучним оцтом харчову соду. Перемішайте. Якщо вівсянка в тесті дрібними шматочками, а не борошном, доведеться почекати 15-20 хвилин. Крупинки повинні трохи набрякнути. Смажте оладки на сковороді.

Готову випічку до столу подайте з солодким соусом. На цей випадок знадобиться варення, джем, згущене молоко або навіть кулька ванільного морозива.

Бананові панкейки

Оладки-панкейкі це насправді звичайні оладки, тільки пухкі. Для них готується густе тісто. Просто береться трохи більше борошна і трохи крохмалю. Останній можна замінити манною крупою, вона відмінно набухає в кефірі і робить масу густою. Смачно подати панкейкі з карамелізованими в меді горіхами пекан.

Інгредієнти:

• Бананове пюре – 200 г;
• Розпушувач – 1 ст. л.
• Яйце – 1 шт.;
• Цукор – 1 ст. л.;
• Поварена сіль – 1 дрібка;
• Молоко – 150 мл.;
• Борошно пшеничне – 130 г;
• Картопляний крохмаль – 1 ст. л.;
• Рослинна олія – 3-4 ст. л.

Приготування:

Для початку прокрутіть очищені банани у пюре. Це зручно та швидко зробити за допомогою блендера. У результаті приблизно 200 грам пюре має вийти від одного великого банана.

Перекладіть пюре в чашку. Додайте цукор, 3 столові ложки олії, розпушувач, сіль, яйця та молоко. Важливо, щоб яйце та молоко були кімнатною температурою.

Ретельно все збийте віночком, ручним або блендером. Останній варіант швидший.

Додайте борошно та картопляний крохмаль. Можна взяти кухонний крохмаль – на вибір.

Ще раз добре промішайте тісто, воно має бути пишним. Змастіть широку млинцеву сковороду олією. Прогрійте на помірному вогні. Налийте тісто порціями. Можна зробити оладки більшими або дрібними. Останнім дуже радіють діти. Випікайте вироби до рум'яної скоринки, потім переверніть на інший бік лопаткою.

Залишиться зачекати ще менше хвилини, і перша порція випічки готова. Більше сковороду змащувати не потрібно. Відразу налийте ще тіста і печіть далі. Готові оладки смачні та гарячі та охололі.

Прикрасьте страву нарізкою фруктів і подайте до солодкого столу.