Щі із щавлю на курячому бульйоні

Сьогодні у нас щі зі щавлю на курячому бульйоні. Страва ситна і легка одночасно. І, звичайно, дуже смачна. Подається зі сметаною, у нас перша страва без м'яса.

Приготування

У каструлю налийте курячий бульйон. Нагадаю молодим кулінарам, як його варити. Будь-які частини курки помийте, викладіть в каструлю і залийте чистою, фільтрованої водою. Поставте каструлю на плиту. Доведіть курку до кипіння з водою. Після вогонь зменшіть і поступово зніміть піну, яка утворилася в процесі кипіння. Варіть бульйон на самому мінімальному вогні. Можна відкрити кришку каструлі. Цим ви ще зменшите кипіння. Готовий бульйон процідіть. Картоплю очистіть, помийте і наріжте кубиками. Якщо ви принесли з магазину дуже брудний картопля, то помийте його перед чищенням теж. Покладіть нарізану картоплю в каструлю з бульйоном.

Цибулю очистіть і наріжте. Ретельно вимийте моркву і очистіть. Моркву натріть на тертці, а цибулю наріжте дрібними кубиками. Покладіть овочі на сковороду.

Налийте рафіновану соняшникову олію в сковороду і злегка припустіть овочі. Приблизно 7-8 хвилин, періодично перемішуючи. В даному випадку цибулю і моркву не скільки смажаться, скільки тушкуються у власному соку на невеликому вогні.

Після викладіть моркву з цибулею в каструлю. Варіть овочі в курячому бульйоні до готовності.

Щі посоліть за смаком. Можна поперчити і додати улюблені ваші приправи. Щавель ретельно помийте, обріжте стебла і наріжте дрібно. Викладіть в киплячі щі. Проваріть ще 5-6 хвилин і вимикайте.

Яйця зваріть круто. Для цього викладіть їх в каструлю, залийте холодною водою, додайте чайну ложку солі. Варіть яйця з моменту закипання 10 хвилин. Після гарячу воду злийте і залийте яйця холодною водою. Очистіть від шкаралупи і дрібно наріжте. Додайте в каструлю зі щами.

Зелені щі з щавлю на курячому бульйоні готові. Подавайте на перше в обід зі сметаною.