МЕНЮ
Всі рецепти

Кабачкові рулетики з фаршем

Приготуємо рулетики з кабачків зі свинячого фаршу у сметанно-томатному соусі. Готуються вони у каструлі. Спочатку формуються, потім розколюються шпажками, щоб не розпалися і тушкуються в соусі зі сметани та томатної пасти. Дуже смачно, готується просто та легко. Зараз літо і дуже жарко, на моїй кухні немає кондиціонера, тому я готую кабачкові рулетики з фаршем на плиті, але аналогічно їх можливо запекти і в духовці.

Рулетики можливо тушкувати, запікати, готувати на пару або в мультиварці. Фарш може бути курячий, яловичий, свинячий і навіть рибний. Основна особливість цієї страви є те, що її найчастіше в соусі. З ним він поступово готується, рулети виходять соковитими, не пересушеними і жирними.

готовим рулетики з кабачків з м'ясним фаршем
Інгредієнти
  • м'якоть свинини – 300 г;
  • батон білий – 50 г;
  • цибуля ріпчаста – 1 шт.;
  • часник – 2 зуби;
  • кабачок – 1 шт.;
  • сметану – 1 ст.л.;
  • томатна паста – 1 ст.л.;
  • сіль – за смаком;
  • перець чорний мелений - за смаком.
ІНФОРМАЦІЯ ПРО РЕЦЕПТ
Порцій: 3 | Складність Легка
Загальний час 70 хв.
Підготовка 20 хв. | Приготування 50 хв.
Кухня Європейська | Автор
Дата розміщення
Енергетична цінність на 100 г
Калорійність 83 ккал
Білки 4,1 г | Жири 4,8 г | Вуглеводи 6 г
Кабачкові рулетики з фаршем ингредиенты

Приготування

Перш за все потрібно приготувати молоте м’ясо для рулетів. спершу свинину треба помити, цибулю і часник очистити і теж, вимити. Звичайний, білий батон, хліб або булку потрібно залити холодною, кип'яченою водою. Потримайте у воді 5-7 хвилин і відіжміть. Пропустіть через м'ясорубку м'ясо, цибулю, часник і батон.

М'ясний фарш посоліть і поперчіть за смаком, ретельно перемішайте, можливо його відбити об стіл або збити блендером, що набагато швидше і зручніше. Після цієї процедури фарш стане більш однорідним і в'язким.

Кабачок помийте, наріжте уздовж тонкими пластинами товщиною приблизно 4-5 мм. Для таких рулетів більше підійдуть молоді кабачки, у яких насіння ще повністю не сформувалися і тонка шкірка. Кабачки повинні бути тонкими і довгими, так їх легше нарізати на тонкі пластини.

Після кабачки посоліть і дайте їм полежати в солі 15-20 хвилин. Вони пустять багато соку і стануть набагато м'якше. Завдяки цьому кабачки будуть легко згортатися в рулети, але якщо нарізка буде занадто товщі, ніж у нас, то згорнути їх буде проблематично. Занадто тонко, так щоб кабачки просвічувалися, теж не потрібно.

На край пластини кабачка викладіть порцію м'ясного фаршу.

Згорніть кабачки з фаршем рулетиком і закріпіть зубочисткою. Викладіть в каструлю, в якій ви буде готувати їх.

Приготуйте соус для рулетиків, я використовую томатно-сметанний. У пательню або сотейник викладіть сметану і томатну пасту.

Додайте до сметани і томатної пасти воду, посоліть за смаком. Якщо паста дуже кисла, необхідно додати цукор за смаком. Перемішайте соус і трохи прогрійте протягом 5-6 хвилин.

Приготованим соусом залийте кабачкові рулетики.
соусом залийте кабачкові рулетики

Поставте на плиту. Каструлю необхідно накрити кришкою і тушкувати на невеликому вогні хвилин 35-40.

Чудові рулетики з кабачків з м'ясним фаршем готові. А подавати їх можливо на друге, в обід або на вечерю зі свіжим хлібом або грінками.
рулетики з кабачків з м'ясним фаршем

Додати комментар
-- вверх