МЕНЮ
Всі рецепти

Рулетики з баклажанів з сиром та часником

Пропонуємо вам базовий рецепт баклажанних рулетиків з часником та сиром. Але також дамо рекомендації про те, як можна прикрасити та урізноманітнити цю закуску.

Кількість часнику регулюйте за своїм смаком та смаком тих, для кого ви готуєте страву. Якщо ви не впевнені, то краще додайте менше часнику. У будь-якому випадку, спробуйте начинку. Ця класична закуска є згорнутими рулетом баклажани, які попередньо нарізали тонкими пластинами - язичками і обсмажили в сковороді на олії.

Будь-яка господиня регулюватиме кількість олії на свій смак. Але моя порада - не дуже захоплюйтеся олією під час смаження. Ця закуска радує своїм незабутнім пікантним смаком, яскравим, апетитним виглядом. Влітку без неї в моєму будинку не обходиться жодне гуляння.

При подачі на стіл закуску необхідно охолодити. Адже часник дасть свою гостроту, яка краще відчуватиметься у холодній страві. У начинку можна додати часточки помідора, болгарський перець, волоські горіхи, м'ясну шинку.

готовим рулети з баклажанів з часником, сиром
Інгредієнти
  • баклажан – 1 шт.;
  • сир твердий – 100 г;
  • часник – 1 зуб.:
  • майонез – 1 ст.л.;
  • Олія соняшникова – 30 мл;
  • сіль - за смаком.
ІНФОРМАЦІЯ ПРО РЕЦЕПТ
Порцій: 2 | Складність Легка
Загальний час 35 хвилин
Підготовка 15 хв. | Приготування 20 хв.
Кухня Кавказька | Автор
Дата розміщення
Енергетична цінність на 100 г
Калорійність 227 ккал
Білки 8 г | Жири 20 г | Вуглеводи 3 г
Рулетики з баклажанів з сиром та часником ингредиенты

Приготування

Баклажан помийте і очистіть. Наріжте тонкими пластинами товщиною 5-7 мм. Для цієї страви підійдуть довгі, що не товсті баклажани, приблизно однакові по товщині по всій довжині.

Посоліть і дайте постояти 10 хвилин. Баклажани виділять сік, який потрібно висушити паперовим рушником або серветкою.

Налийте в сковороду соняшникову олію, нагрійте, викладіть нарізані баклажани.

Обсмажте пластини баклажанів до легкого золотистого кольору з обох сторін.

Приготуйте начинку для рулетиків. Будь-який твердий сир натріть на тертці і викладіть в глибоку тарілку.

Часник очистіть, помийте і пропустіть через спеціальний прес для часнику, або дрібно наріжте, або натріть на тертці з найменшими отворами. Додайте до сиру в тарілку.

Викладіть до сиру і часнику майонез, перемішайте ці три інгредієнта. Начинка готова.

Приготуйте рулети. На край пласта смаженого баклажана викладіть столову ложку начинки з сиру, часнику і майонезу.

Після згорніть рулетом.

Рулети з баклажанів з сиром і часником готові. Подавайте на закуску в свята і будні.

Варіанти сирних рулетиків з баклажанів

Ми показали вам базовий рецепт рулетиків з баклажанів з сиром і часником, але варіацій приготування подачі цієї страви може бути маса. Розповімо і покажемо кілька варіантів цієї закуски.

З бринзою та твердим сиром

Крім звичайного сиру в рулетиках можна використовувати будь-який інший сир. Підійде адигейський, бринза і навіть сир з цвіллю. Можна використовувати плавлений сир в брусочках або напіврідкий плавлений сир по типу «Янтар».

Твердий сир натріть на дрібній тертці, а м'яку бринзу подрібніть за допомогою виделки, зміщуйте з ложкою майонез і часником. Також можна використовувати готовий магазинний часниковий соус.

Баклажани розріжте на тонкі пласти і обсмажте на сковороді. Чим тонше буде нарізка, тим швидше вийде обсмажити овочі.

Обсмажені синенькі відправте на паперовий рушник, а потім скрутіть рулетики зі столовою ложкою начинки.

З твердим сиром, зеленню і часником

Використовуйте крупно натертий твердий сир, зубчик часнику, ложку йогурту, подрібнену зелень петрушки та кропу. Прикрасьте рулетики тонкими слайсами черрі і пір'їнками цибулі.

З помідорами, вершковим сиром і часником

М'який вершковий сир з'єднайте з подрібненим часником, ложкою майонезу і дрібкою прованських трав. Обсмажте на сковороді-гриль баклажани. Викладіть на баклажанні пласти начинку і скибочку помідора. Подавайте як роли.

З відвареним яйцем, болгарським перцем

Підготуйте сирну начинку з нашого першого рецепту. Відваріть, очистіть і наріжте уздовж яйця на тонкі скибочки. Наріжте соломкою червоний, зелений, жовтий солодкий перець. Загортаючи рулетики з баклажанів, крім сирної начинки додайте шматочок болгарського перцю і скибочку яйця. Використовуючи зелену цибулю як нитку, зав'яжіть рулетик і подавайте на плоскій тарілці.

По-грузинськи

Додайте до сирно-часникової начинки дрібно подрібнений волоський горіх. Зверху рулетики з баклажанів також присипте крихтою волоського горіха.

Також волоський горіх можна подрібнити не дрібно, а крупно.

З сиром, часником і помідорами

Крім звичайного сиру дуже смачними вийдуть рулетики з сиром. Змішайте сир, сметану, щіпку солі, подрібнений часник і трохи сухої зелені. Розбавити фарби допоможуть томати.

Постарайтеся нарізати тонко і рівно пласти з баклажанів, злегка обсмажте і загорніть в них столову ложку начинки.

По-італійськи

Шматочки ніжної моцарели, кубики в'ялених помідорів і листочки м'яти це ще одна неймовірно смачна начинка для баклажанів, яка зачарує ваших навіть найвибагливіших гостей.

По-царськи

Навіть звичайні рулетики можна подати як дуже презентабельну і дорогу закуску, загорнувши їх в тонкі стейки малосольного лосося.

Подача сирних рулетів з баклажанів

На листках салату з зернами граната і кедровими горішками

Така закуска буде виглядати дуже святково і яскраво.

У вигляді ролів

Приготуйте рулетики з м'яким сиром і часником, скрутіть їх і тонким ножем наріжте навскоси. Покладіть на блюдо як роли, присипте все дрібкою солодкого каррі, прикрасьте з боків страву кружечками огірків, скибочками помідорів і петрушкою.

Зі шпажками

рулетики з м'яким сиром і часником

Використовуйте шпажки або просто зубочистки. Такий варіант чудовий для фуршетів.

З маслинами і черрі

варіант чудовий для фуршетів

Красиво і оригінально буде виглядати закуска на листках салату з шапочкою з помідорів чері і чорних оливок.

Додати комментар
-- вверх