Рулетики з баклажанів з кисломолочним сиром та часником

Пропоную приготувати рецепт не зовсім звичайний, хоч і відомий нашим домогосподаркам. Рулети із баклажанів з кисломолочним сиром і часником – це дуже незвичайне поєднання продуктів, проте, що завоювало своє право на звання смачної та простої закуски. Якщо взяти смак обсмажених баклажанів, додати сирну кислинку і сирну ніжність, в якій є часникова гострота, то можна посперечатися про привабливість і смак такого рецепту. А якщо у вас розвинене почуття фантазії та кулінарного дизайну, то оформлена страва, цілком заслужено, отримає похвалу. Ось ще один плюс справжнього рецепту.

Приготування

Баклажани помийте і наріжте уздовж тонкими пластинами товщиною приблизно 3-4 мм. викладіть на тарілку і посипте сіллю. Дайте постояти 10-15 хвилин. Після рідину, яка утворилася злийте, а баклажани просушіть.

Налийте в сковороду рафіновану соняшникову олію, нагрійте її і викладіть пластини баклажанів.

Обсмажте пластини баклажанів по 2-3 хвилини з кожного боку.

Після викладіть смажені баклажани на паперовий рушник для видалення зайвого жиру.

Приготуйте начинку. У глибоку тарілку або миску викладіть сир і додайте сметану.

Кріп помийте і дрібно наріжте. Часник подрібніть, як вважаєте за потрібне. Я просто дрібно нарізала ножем, але можна пропустити його через спеціальний прес для часнику або натерти на тертці. Додайте кріп і часник в сир зі сметаною.

Посоліть начинку за своїм смаком і перемішайте. Ви маєте право змінити на свій розсуд і кількість і асортимент спецій.

На край кожної пластини баклажана викладіть порцію сиру з часником і кропом.

Згорніть смужки баклажанів рулетом. З одного великого баклажана виходить 7-8 баклажанових рулетів з сиром і часником. Викладіть на тарілку і прикрасьте на свій смак. Подавайте на закуску.

Поради:

• Замість кисломолочного сиру використовуйте м'який сир, підійде рікотта, тофу, сир панір.
• Також в якості начинки використовувати і твердий сир, змішавши сметану або майонез, тертий твердий сир і часник.