Мариновані огірки з чорною смородиною на зиму
Заготуйте кілька баночок маринованих огірків із чорною смородиною на зиму. Дуже хрусткі і ароматні ласощі неодмінно оцінять усі ваші рідні та приятельки. Апетитний вид огірків лише додає їм привабливості, а незвичайний смак здивує та порадує всіх поціновувачів зимових солінь.
- Огірки засолювальних сортів - 10-15 шт.;
- Чорна смородина - 1 ст.;
- Часник - 2 часточки;
- Кріп (з парасольками) – пучок;
- Сіль - 3 ч.л.;
- Цукор - 2 ч.л.;
- Суміш пряних спецій для консервації - 1 ст.л.;
- Вода - 600-700 мл;
- Яблучний оцет - 2 ст.л.
Приготування
Підготуйте огірки для консервації заздалегідь. Для цього бажано використовувати плоди засолювальних сортів, які маленькі і досить тверді. Замочіть огірки на кілька годин в мисці з холодною водою. Зріжте хвостики, розташовані з обох сторін кожного огірочка. Очистіть кілька часточок часнику.
Велику жменю чорної смородини промийте холодною водою. Листя і хвостики ягід можна залишати, вони також надають консервації аромат. Також можливо використовувати червону смородину.
Вимийте банки із застосуванням харчової соди, а потім обшпарте окропом. Кришки також потрібно обдати гарячою водою. На дно кожного бутяля покладіть кілька гілочок кропу, бажано зі зрілими парасольками.
Додатковий смак огіркам додасть суміш пряних спецій для консервування овочів (сухий часник, коріандр, гірчиця в зернах). Додайте приправу в банки.
Заповніть бутилі огірками і смородиною щільно, щоб не залишалося порожнього простору. Додавайте зубчики часнику.
Закип'ятіть воду в чайнику. Залийте окріп в підготовлені банки з огірками, а потім прикрийте їх кришками. Залиште овочі на 10 хвилин. Злийте рідину в посуд, знову доведіть її до кипіння. Знову відправте окріп в банки з огірками.
Знову злийте воду з банок в зручний металевий посуд. Додайте цукор і сіль. Доведіть рідину до кипіння, помішуючи, дочекайтеся повного розчинення всіх білих кристаликів. Маринад готовий.
Зніміть каструльку з вогню. Відразу ж додайте до маринаду яблучний оцет. Залийте гарячим розсолом огірки.
Закрутить банки з огірками кришками і переверніть догори дном.
Як ємності повністю охолонуть, їх можна перемістити. Огірки з чорною смородиною на зиму зберігайте в сухому, затемненому приміщенні, наприклад в коморі або погребі.
