Мариновані огірки з яблуками

Завдяки яблучкам, овочі набувають ледь вловимого солодкуватого присмаку. Відкривши баночку такої запашної заготівлі взимку, ви отримаєте справжнісіньке задоволення, яке закінчиться лише разом з огірками в банку. А щоб цього не сталося, робіть більше такої смачної консервації. Готувати мариновані огірки з яблуками на зиму дуже просто. З наведеної кількості інгредієнтів у вас вийде 2 літрові банки оригінальних солінь.

Приготування

Використовуйте середні або дрібні огірки, вирощені у відкритому грунті. Зірвані або куплені плоди замочіть у великому тазу з холодною водою мінімум на 2 години. Огірки повинні бути щільними, без всяких пошкоджень. М'які плоди можна використовувати для заготівлі салатів. Хвостики з огірків обрізайте за бажанням.

На дві літрові банки вам знадобиться 2-3 кислих за смаком яблука. Обполосніть їх під холодною водою.

Підготуйте лист хрону, смородини і вишні. Кропові парасольки і часник додадуть заготівлі приголомшливий аромат. При маринуванні огірочків ви можете використовувати і інші зелені прянощі, які вам подобаються.

Скляні банки попередньо вимийте з содою, а потім обполосніть. Простерилизуйте ємності в духовці (10 хвилин при 100 градусах), або над парою (протягом 5 хвилин). Кришки, якими ви будете закручувати банки, повинні бути новими. Їх слід відправити в киплячу воду на кілька хвилин.

На дно банок покладіть промиті листя хрону, смородини, вишні. Додайте кропові парасольки. Зубчики часнику очистіть, вимийте, і також додайте в банки (1-2 шт.на кожну ємність).

Яблука наріжте часточками, видаляючи насіннєву частину.

Заповнюйте банки яблуками і огірками, ущільнюючи, щоб не залишалося пустот.

Тепер прогрійте огірки. Залийте наповнені банки крутим окропом, прикрийте кришкою. Через 10 хвилин злийте воду в каструлю. Доведіть рідину з банок до кипіння, і знову залийте нею банки. Почекайте 10 хвилинок.

Підготуйте яблучний оцет 6%, він додасть особливий аромат маринаду.

У каструлю засипте цукор і сіль, чорний перець горошком і гвоздику. У ємність з приправами злийте другу воду з банок. Надішліть каструлю на середній вогонь. Доведіть маринад до кипіння, періодично помішуючи його, і тим самим прискорюючи розчинення цукру і солі.

Проваріть розсіл ще 3-4 хвилини, після чого влийте в нього яблучний оцет. Відразу ж знімайте каструлю з плити.

Банки з огірками і яблуками залийте маринадом і закатати кришками. Переверніть ємності догори дном, укутайте заготовки Старої теплою курткою, і залиште до повного охолодження.

Остиглі огірки з яблуками на зиму помістіть на зберігання в комору, підвал або льох. Смачного!