Як приготувати смачне варення з кавунових кірок

Коли закінчується кавуновий сезон, закрадається думка про те, як ще використовувати цю гарну солодку ягоду? Якщо запитати у домогосподарок, то більшість віддадуть перевагу з'їсти шматочок свіжого кавуна або, в крайньому випадку, засолити на зиму. Однак це не весь перелік страв з цієї ягоди. В кавуні гарні не тільки м'якоть, а й його скоринки. Пропонуємо рецепт варення з кавунових скоринок на зиму - це незвичайний десерт, який зробить зимові вечори яскравішими, теплішими і радіснішими. Його оригінальний смак чудово гармонує із гарячими напоями. Після того, як ви проварите кірки в цукровому сиропі, вони набудуть солодкого і приємного смаку. У цьому є своя краса. Пропонуємо за допомогою різноманітних спецій та прянощів впливати на смакові нотки такої заготівлі.

Приготування

Вимити кавунові кірки, зняти зелену шкірку, обполоснути і нарізати шматочками. А вже, якої форми і як фігурно, вирішувати вам. Я скористалася хвилястою фігурною вирізкою.

Готові, вирізані шматочки треба скласти в посуд.

Кожен шматочок кірки наколи виделкою, щоб в подальшому вони добре просочилися сиропом.

В миску з кавуновими кірками висипаємо цукор. Звичайно, кількість цукру, теж можливо регулювати на свій смак. Але особливо старатися, не варто.

Перемішаємо наші скоринки з цукром і залишимо в спокої. Накриваємо миску плівкою або кришкою і залишаємо при кімнатній температурі. Нехай вони віддадуть свій сік. На це нам буде потрібно досить багато часу. Я залишала на ніч.

Вранці я побачила ось таку картину. Створюється враження, що в миску додали води. Але ні. Це чистий сік кавунових кірок з розчиненим в ньому цукром.

Вміст переливаємо в каструлю або в інший посуд, в якій будете варити варення. Ставимо каструлю на плиту та на маленькому вогні починаємо уварювати наш десерт. Обов'язково знімаємо пінку. На приготування вам треба приблизно три години. У процесі варіння, ви можете коригувати смакові якості. Якщо вам раптом здасться, що варення занадто солодке, можливо додати трохи лимонного соку або лимонної кислоти. Це послабить солодкість і додасть цукатам цитрусову нотку.

Коли шматочки кавунових кірок придбають бурштиновий колір і стануть прозорими, це буде знаком, що варення готове.

Використовуйте його у випічці, подавайте до чаю, можливо з млинцями, оладками, сирниками. Зберігайте в холодильнику в банку з кришкою.

Варення з кавунових кірок з лимоном

Десерт оранжевого кольору з додаванням лимона зробить тепліше і яскравіше найхолодніший зимовий день.

Інгредієнти:

• кірки від кавуна 1,5 кг;
• пісок цукровий 1,8 кг;
• Лимон крупний 1 шт.;
• Питна вода 7 ст.;
• ванілін, кардамон за смаком і бажанням.

Приготування:

1. Для початку підготуйте кавунові кірки. Зріжте з кірок залишки рожевої частини це дуже зручно робити за допомогою чайної ложки. Темно-зелену оболонку також треба видалити. Найзручніше це зробити за допомогою овочечистки. У вас повинна залишитися біла частина кірки. Отриману м'якоть наріжте кубиками невеликого розміру (максимум 1 см).
2. Зварити сироп. Воду налийте у велику каструлю. Додайте до неї половину цукрового піску, після чого відправте посуд на плиту, помішуючи, доведіть рідину до кипіння.
3. У киплячий сироп опустіть підготовлені шматочки кавунових кірочок. Знову доведіть вміст каструлі до слабкого побульківанія. Варіть їх на помірному вогні протягом 20 хвилинок. Вимкніть вогонь. Прикрийте каструлю. Залиште до повного охолодження, можливо і на ніч.
4. Масу поверніть на вогонь. Коли цукати закиплять, додайте останній цукор. Помішуючи, варіть протягом 30 хвилин. Не бійтеся переварити. Знову залиште варення до охолодження.
5. Третє кип'ятіння останнє. Цього разу варіть десерт до тих пір, поки він не стане прозорим.
6. Поки варення кип'ятиться останній раз, підготуйте лимон. Вимийте цитрус, а потім витріть рушником. Його цедру подрібніть за допомогою дрібної терки, а з м'якоті видавіть весь сік.
7. Як тільки ласощі набуло прозорість, додайте в нього лимонний сік і цедру. Ваніль і кардамон також кладуть на цьому етапі. Додавати їх чи ні вирішуйте самі. Але ці спеції додадуть варення просто чарівний аромат. Прокип'ятіть десерт ще 5 хвилин, після чого зніміть з вогню.
8. Охолодить заготовку, після чого розподіліть по заздалегідь простерилизованним банкам. Щільно закрутіть заготовки кришками, обшпаривши їх окропом.
9. Зберігайте консервацію в зручному приміщенні, де немає доступу прямих сонячних променів.

Простий рецепт варення з кавунових кірок з корицею

Кориця спеція, що чудово гармонує з багатьма продуктами для десертів. Спробуйте перевірити це, додавши її в варення з кавунових кірок. Виходить неймовірно смачно і дуже ароматно! Простий рецепт напевно сподобається вам за свою легкість і відсутність важкої роботи.

Інгредієнти:

• кориця 1 ч. л.;
• кірки кавунові 1000 г;
• вода очищена 600 мл;
• цукровий пісок 5 ст.

Приготування:

1. Кірки підготувати, тож звільнити від рожевої частини і грубої темної шкірки. Після цього нарізати брусочками, розміром близько 2 см.
2. Очищену воду залийте в зручну ємність. Додайте до неї весь цукровий пісок. Поставте посуд на плиту та при періодичному помішуванні, доведіть рідину до кипіння. Проваріть сироп ще 3-5 хвилин. Весь цукор повинен повністю розчинитися.
3. В окремій каструлі закип'ятити воду для варіння кавунових кірок, опустіть їх в киплячу рідину. Варіть протягом 10 хвилин. За цей час кірки стануть більш м'якими.
4. Відкиньте кірки на друшляк. Після того, як вся рідина буде вилита, відправте кавунові брусочки в гарячий сироп. Прикрийте ємність, залиште на 12 годин для настоювання.
5. Через зазначений час поставте каструлю на вогонь. Доведіть до кипіння, після чого варіть 15 хвилин. Не забувайте помішувати десерт, щоб він рівномірно прогрівався і не підгорає. Зніміть посуд з вогню і остудіть її вміст.
6. Повторіть процедуру» варка-охолодження ще два рази.
7. В момент останнього кип'ятіння за 5 хвилин до готовності, додайте в варення лимонну кислоту і корицю. Добре перемішайте.
8. Остудіть кавуново-коричне варення, розкладіть по стерильним банкам, далі треба закрутити кришками.

Варення з кавунових кірок і м'якоті на зиму

Варення з кавунових кірок на зиму це смачно. А десерт, в який додана ще й м'якоть гігантської ягоди це шалено смачно! Таке ласощі по достоїнству оцінять всі ласуни. Воно бездоганно в самостійному вигляді, а також дивовижно підходить для створення домашньої випічки.

Інгредієнти:

• М'якоть кавуна 1,5 кг;
• кірки кавуна 0,5 кг;
• пісок цукровий 1,7 кг;
• Кислота лимонна 5 г;
• кориця, кардамон, ваніль за бажанням.

Приготування:

М'якоть кавуна відокремте від кірочок. Останні відміряйте, а потім звільніть від темно-зеленої і рожевої частини. Наріжте скоринки кубиками, розміром близько 1,5-2 см.

Ягідну м'якоть звільніть від кісточок. Це, звичайно заняття не з легких, але повірте воно того варте! Очищену м'якоть наріжте на шматочки такого ж розміру, як і скоринки. М'якоть кавуна помістіть в глибокий посуд. Засипте половиною цукра. Залиште до тих пір, поки м'якоть повністю не покриється соком. На це може піти від одного до трьох годин.

Треба підготувати скоринки. Їх слід відправити в киплячу воду на 10-15 хвилинок. Корки повинні стати досить м'якими. Як тільки потрібний ефект досягнутий, відкидайте продукт на друшляк нехай стече вся рідина.

Коли м'якоть виділила достатньо соку, можливо приступати до другої фази приготування смачного варення. Утворену кавунову рідину злийте в посуд, придатну для нагріву. Надішліть її на плиту, додавши до соку залишився цукровий пісок.

Доведіть сироп до кипіння, періодично помішуючи його ложкою. Проваріть близько 5 хвилин. Всі кристалики цукру повинні повністю розчинитися. Кавунові кірки з'єднайте з м'якоттю, після чого залийте гарячим сиропом. Поставте варення на помірний вогонь, доведіть до кипіння, а потім варіть протягом 15 хвилин. Зніміть ємність з десертом з вогню. Залиште на 8-10 годин.

Знову поверніть ласощі на плиту та доведіть до кипіння. Тепер уварюють варення до необхідної консистенції.

Як тільки потрібна густота буде досягнута, додайте в десерт лимонну кислоту та за бажанням, спеції (корицю, ваніль або кардамон). Кип'ятіть ще 7 хвилин. Гарячий десерт розкладіть в стерильні банки, наповнюючи їх до самого верху.

Закрутіть ємності з заготовками стерилізованими кришками. Переверніть банки догори дном. Залиште в такому вигляді до повного охолодження. Перемістіть консервацію в зручне для зберігання місце.

Мармелад з кавунових кірок як у бабусі

Влітку у нас дозрівало багато кавунів, родина в нас велика, кавуни дуже любили, в ті часи бабуся частину кавунових кірок давала кроликам, вони їх охоче їли, а з частини робила варення, яке ми практично відразу з'їдали, воно за смаком нагадує мармелад.

Пропонуємо заготовити на зиму ці ласощі. Джем має желеподібну консистенцію і дуже нагадує мармеладні цукерки. Такий десерт вже точно не залишиться без уваги!

Інгредієнти:

• скоринки кавунові 1,2 кг;
• пісок цукровий 3 ст.;
• вода гаряча 150 мл;
• Лимон 1 шт.

Приготування:

Приготування кавунового мармеладу починається з підготовки кірочок. Їх потрібно звільнити спершу від рожевої частини, а потім і від грубої зеленої.

Потім їх слід нарізати брусочками, товщиною близько 1 см і довжиною близько 2 см.до речі, подрібнити за допомогою фігурного ножа. В цьому випадку шматочки в заготівлі буде виглядати дуже і дуже апетитно. Подрібнений продукт складіть в глибоку миску.

Засипте шматочки кавуна цукром. Гарненько перемішайте їх, щоб домогтися рівномірного розподілу всіх інгредієнтів.

Влийте в отриману масу окріп. Знову перемішайте. Завдяки гарячій воді кавунові кірки швидше дадуть сік, який потрібен для варіння варення. Тепер можливо зайнятися своїми справами, адже майбутній мармелад повинен настоюватися протягом 10 годин.

Час минув. Поставте ємність на плиту, зробивши під нею помірний вогонь. При частому помішуванні доведіть масу до кипіння, після чого варіть її протягом 20 хвилин. Зніміть варення з плити і залиште до повного охолодження. Остиглий десерт поверніть на вогонь. Знову доведіть до кипіння, а потім варіть ще 20 хвилин. Знову зніміть ємність з вогню і дочекайтеся повного охолодження її вмісту.

Перед третім кип'ятінням треба підготувати лимон. Вимийте його і обріжте хвостики. Розріжте цитрус на чотири частини, видаліть кісточки, а м'якоть разом з цедрою пропустіть через м'ясорубку.

Повторіть процедуру знову. Поставте посуд на повільний вогонь. Після закипання додайте лимонну масу і добре перемішайте. Варіть мармелад ще 20 хвилин. Технологія уварювання дозволить коркам просочитися цукровим сиропом наскрізь, та звичайні шкурки перетворяться в ласощі з неземним смаком.

Розподіліть гарячий десерт по заздалегідь простерилизованним баночках. Наповнюйте тару до самого верху.

Треба закатати все ємності кришками, попередньо обшпаривши їх окропом. Залишилося лише остудити заготовку традиційним способом: перевернути банки догори дном і укутати ковдрою. Зберігати таку консервацію слід в прохолодному місці.

Пряне варення з кірок абуза в мультиварці

Імбир додасть варення чарівний аромат і посилить корисні властивості ласощів. Поєднання пряного кореня і солодких кірок ягоди досить незвично, але виходить насправді смачно і оригінально. Лимонний сік розбавить гармонію цих продуктів. Мультиварка пришвидшить приготування варення.

Інгредієнти:

• імбир тертий 0,5 ст.;
• кірки кавунові 0,5 кг;
• пісок цукровий 0,5 кг;
• сік лимонний свіжовичавлений 0,25 ст.

Приготування:

1. Зніміть з кавунових кірочок грубу шкірку, а потім зчистити з них рожеву м'якоть. Наріжте продукт кубиками невеликого розміру (до 1 см).
2. Покладіть в чашу мультиварки. Додайте тертий на середній тертці корінь імбиру. Засипте всі компоненти цукром. Перемішайте вміст чаші силіконової лопаткою.
3. Закрийте кришку мультиварки. Встановіть режим "Гасіння", час 1 година. У процесі приготування кришку приладу треба кілька разів відкрити, щоб перемішати вміст чаші.
4. Після звукового сигналу, кришку мультиварки відкрити і залишити варення до повного охолодження.
5. Далі як варення охолоне, знову закрийте кришку і виберіть режим «Гасіння», час 40 хвилин.
6. Через 20 хвилин десерт треба перемішати.
7. За 10 хвилин до кінця приготування влийте в мультіварочную чашу лимонний сік, знову добре все перемішайте.
8. Як тільки прозвучить звуковий сигнал, дістаньте чашу з десертом з мультиварки. Гаряче варення розподіліть по стерилізованим ємностей, і закатати їх кришками.
9. Остудіть ласощі в перевернутому і закутаному вигляді, після чого перемістіть на зберігання в льох, підвал або комору. Смачного!

Як прибрати шкідливі речовини з кавунових кірок

У кірках від кавуна збираються всі шкідливі речовини, якими оброблялася ягода під час вирощування. Щоб позбутися від них, подрібнений продукт потрібно наколоти виделкою і помістити в содовий розчин (на 6 ст. води знадобиться 1 ч.л. з гіркою соди) на 4 години. Після замочування, рідина з кірок зливається, а потім вони заливаються холодною проточною водою. В такому стані продукт повинен постояти 30 хвилин. Після кірки промиваються, а потім знову заливаються холодною водою на півгодини. Потім рідина зливається остаточно. Такі кірки безпечні для здоров'я.