Пісний розсольник з перловкою
Розсольник - один із найкращих варіантів для обіду: і смачно, і ситно. Навіть недосвідчена у справах кухонних молода пані зможе смачно нагодувати свою сім'ю, якщо візьме на озброєння той рецепт. Пісний розсольник з перловкою та солоними огірками рекомендуємо подавати із засмаженими грінками, зверху його можна прикрасити засмаженими шматочками печериць, вийде смачна і ситна перша страва.
- перлова крупа 0,5 склянки;
- картопля – 4 шт.;
- морква 2 шт.;
- головка цибулі 1 шт.;
- солоний огірок 1-2 шт.;
- зелень 30 г;
- спеції 1/2 ч.л.,
- вода - 1,5 л;
- олія – 30 мл.
Приготування
Перловка досить довго вариться, тому її ставити на вогонь потрібно завчасно (не забудьте зняти пінку, яка утворюється в процесі кипіння). Поки крупа на вогні, можна зайнятися і підготовкою інших інгредієнтів: очищаємо цибулю, картоплю і моркву, промиваємо і обсушуємо зелень.
Картоплю нарізаємо кубиками, моркву (1 шт.) - пластинками, половинку цибулі - дрібними кубиками. Овочі додаються в каструлю з перловою крупою, коли вона стане м'якою і почне розварюватися.
Готуємо зажарку: огірок нарізаємо тонкими смужками, цибулю - кубиками, а моркву натираємо на тертку.
Обсмажуємо овочі.
Додавати зажарку в каструлю можна в момент, коли картопля почне розварюватися.
Зелень подрібнюємо і теж відправляємо в каструлю.
Додаємо спеції, лавровий лист.
Кріп і петрушку додамо в останню чергу.
Ще 3-4 хвилини потомим на слабкому вогні. Даємо розсольнику настоятися і кличемо всіх до столу! Подаємо гарячим, зі сметаною в окремому посуді.