Компот із яблук на зиму без стерилізації

Пропонуємо без особливих зусиль зробити гарний домашній напій, який взимку ви і ваші дітки гідно оціните. Будемо робити компот із яблук без стерилізації на зиму. Цей метод заготівлі компоту дуже легкий та простий. І найголовніша його перевага полягає в тому, що він не вимагає жодних тривалих стерилізацій банок у киплячій воді, яка зазвичай наповнює пором усю кухню. У літню спеку це нікому не потрібне!

Рецепт присвячений тим господиням, які вміють економно вести сімейний бюджет і тому віддають перевагу домашнім заготівлям, а також тим матусям, діти яких постійно клянчать в крамниці купити їм сік. Але ми з вами знаємо, що те, що називають соком, насправді таким не є! А от приготоване власними руками з якісних фруктів зовсім інша річ!

Даємо розклад на літрову банку. Для тих, у кого велика родина робити такий компот краще у 2-х або 3-х літрових банках, піде на ура. Принцип заготівлі такий самий.

Приготування

Зазвичай в середині літа на ринкових прилавках з'являються перші яблука, улюблений сорт Білий налив. Він має в міру щільну м'якоть і духмяний кисло-солодкий смак. У нашому випадку ми використовували саме цей сорт. Величина цих плодів гарно підходить для консервації і зокрема для заготівлі компоту з яблук.

Які яблука брати на компот

Неодмінною умовою при виборі фруктів для консервації без стерилізації є ступінь їх зрілості. Якщо ви візьмете яблука з перезрілої м'якоттю, то можливо отримаєте безформні розповзлися шматочки. Це вплине на зовнішній вигляд заготовки (компот буде каламутним), хоча смак при цьому залишиться цілком задовільним.

Якщо взяти недостиглі яблука, то ми просто не отримаємо смачний напій, та й смак самих фруктів нас не втішить, хоча вигляд у нього буде найкращим.

Звідси висновок: беремо в якості вихідного продукту смачні, стиглі яблука, але з щільною м'якоттю.

Це може бути не тільки Білий налив, а й інші сорти, які дозрівають у другій половині літа (в серпні). Наприклад, дуже вдалий для компоту сорт Слава переможцю. Це красиве яблучко з червоним бочком і дуже смачною м'якоттю. Воно також добре зарекомендувало себе в компотах.

При покупці, яблуко потрібно обов'язково спробувати – його смак повинен вас радувати! Саме тоді ви отримаєте на виході чудову заготовку.

Як приготувати компот з яблук без стерилізації

Ретельно перемиємо вибрані плоди. Складемо їх в миску, щоб вони обсохли. І поки вода з них буде стікати займемося підготовкою банок і кришок.

Вимиємо їх за допомогою харчової соди, переполощіть і перевернувши догори дном дамо можливість просохнути. Кришечки прокип'ятити (приблизно 1 хвилину).

Тепер можна зайнятися нарізкою яблук. Ми робимо це за допомогою спеціального дівайса, якщо у вас його немає скористайтеся просто гострим ножем. Якщо ви користуєтеся ножем, то спершу розріжте яблуко навпіл, а потім кожну половинку розділіть ще на дві частини. При цьому обов'язково видаліть серцевину з насінням.

Ми залишилися при розрізанні яблук серцевинки не викидали, а зварили з них гарний компотик, який із задоволенням був тут же випитий. Як то кажуть:«відходи в доходи»!

Поки ми займаємося нарізкою яблук на плиті в чайнику вже гріється вода.

Наступним кроком буде розкладання підготовлених часточок по банках. Заповнюємо ними на одну третину або на половину. Тут все залежить від вашого смаку і бажання. Хочете отримати більше рідини кладіть 1/3, бажаєте насолодитися ще й консервованими яблучками заповнюйте на половину.

Тепер приступаємо безпосередньо до заливки. Для цього банку з яблуками встановлюємо в тарілку (запобіжні заходи) і заливаємо вже закипілої водою з чайника. Намагаємося лити так, щоб окріп потрапляв безпосередньо на яблука, а не на стінки банки. В іншому випадку банка може не витримати високої температури і лопнути. Накриваємо банку стерильною кришкою і залишаємо на 10-15 хвилин.

Після воду зливаємо в каструльку додаємо цукор і лимонну кислоту (для яскравості смаку), даємо закипіти, пробуємо на смак і якщо треба додаємо цукор.

Заливаємо яблука солодким сиропом і закочує кришки. Перевертаємо догори дном, перевіряючи герметичність. Укутуємо і залишаємо остигати.

Наша праця увінчана успіхом – компот з яблук на зиму без стерилізації зробили! Як бачите, все дуже просто і легко у виконанні, а отриманий результат вас обов'язково втішить.