Мариновані кабачки швидкого приготування

Коли овочевий сезон добігає кінця, свіжі плоди та салати на їх основі, як правило, трохи набридають. У цей момент так хочеться поласуватись маринованими огірками, помідорами, перчиком або кабачками. Але ж не відкривати ж баночку, любовно закочених на зиму, овочів заради миттєвого забаганку? У цьому випадку на допомогу приходять рецепти, за допомогою яких можна замаринувати практично будь-які плоди за кілька годин. Такі способи дуже рятують господарок у ті моменти, коли нестерпно хочеться чогось особливого. До вашої уваги пропонується рецепт маринованих у сирому вигляді кабачків швидкого приготування. Робити таку закуску зовсім нескладно, все, що від вас потрібно - нарізати овочі, а потім з'єднати їх зі спеціями.

Насолоджуватися такою стравою можна відразу ж, після її приготування. Проте чим довше кабачки маринуватимуться – тим смачнішими стануть. Якщо у вас є час, то залиште закуску в холодильнику на ніч, тоді до ранку, вона стане надзвичайно яскравою, насиченою і гостренькою. Така страва стане чудовою альтернативою салатам зі свіжих овочів – вона чудово доповнить будь-який гарнір. Як закуска під міцні спиртні напої кабачки також підійдуть ідеально.

Приготування

Для створення такої страви слід використовувати лише молоденькі плоди з ніжною шкіркою і маленькими насінням. Маринуємо кабачки в сирому вигляді. Ретельно промийте кабачки під проточною водою, а потім обсушіть паперовим рушником. Видаліть хвостики, розташовані з обох сторін овоча. Тепер потрібно перетворити плоди в тонкі довгі слайси. Це легко зробити за допомогою звичайної овочечистки або шинкування для капусти.

Помістіть кабачкові стрічки в посуд, в якій ваша закуска буде маринуватися. Ємність повинна бути глибокою, тому що страва містить досить багато соку.

Візьміть невелику піалу. У ній ви будете змішувати маринад для кабачків. Влийте в піалу рослинну олію і оцет, а потім додайте цукор і сіль.

Кілька чистих гілочок кропу дрібно наріжте, а потім додайте в ємність зі спеціями.

Очищений часник пропустіть через прес. Його кількість регулюйте самостійно. Якщо вам подобаються більш гострі закуски, то додавайте 2 зубчики. В іншому випадку цілком вистачить однієї часточки. Додайте часникову кашку в піалу з маринадом. Туди ж відправте чорний мелений перець.

Ретельно перемішайте отриманий маринад.

Додайте ароматний соус у миску з кабачками.

Гарненько вимішайте овочеву закуску. Щоб маринад рівномірно розподілився по всім кабачкових слайсам, робите цю процедуру чистими руками.

Кабачки на швидку руку можна подавати до столу відразу, або ж дати їм настоятися в холодильнику хоча б 1 годину. Зберігайте закуску в холоді, накривши її щільною кришкою. Чим довше кабачки будуть настоюватися, тим гостріше вони стануть. Смачного!

Швидкі мариновані кабачки з медом

Додавати в маринад для кабачків столовий оцет, свіжу зелень і часник цілком звично для кожного. А ось використовувати для цих цілей мед вирішується не кожен. Дуже даремно! Адже в цьому випадку мариновані молоді кабачки швидкого приготування виходять дуже ніжними і оригінальними. Ледь помітна солодкість надає закусці дуже цікаву нотку, яка в поєднанні з винним оцтом створює неймовірну гармонію смаку.

Інгредієнти:

• Кріп свіжий 1 пучок;
• Винний оцет 5 ст.л.;
• Часник 6 зубчиків;
• Кабачки молоді середнього розміру 4 шт.;
• Олія рослинна 120 мл;
• Рідкий мед 2 ст.л.;
• Сіль, мелений перець чорний за бажанням.

Приготування:

Кабачки вимийте, обсушіть, а потім звільніть від хвостиків. За допомогою гострого ножа, овочечистки наріжте плоди тонкими слайсами. Помістіть підготовлені овочі в глибоку ємність і добре посоліть. Перемішайте масу руками і залиште на півгодини. За цей час кабачки пустять сік.

Отриманий час використовуйте для приготування маринаду. Зелень кропу обполосніть, дрібно нарубайте. Часник очистіть, промийте, а потім наріжте маленькими шматочками. Помістіть інгредієнти в контейнер з кришкою.

В окремій ємності з'єднайте рідкий мед, винний оцет і рослинну олію. Додайте сіль і перець за смаком, після чого гарненько перемішайте рідку частину маринаду.

Кабачки відкиньте на друшляк, щоб звільнити їх від зайвого соку, рідкий маринад додайте в контейнер до часнику і кропу. Добре перемішайте, тепер в контейнер слід помістити кабачки і гарненько вимішати все.

Закрийте ємність з закускою щільною кришкою і відправте її в холодильник. Через 2 години мариновані кабачки з медом будуть повністю готові. Пам'ятайте, що чим довше закуска буде перебувати в холодильнику, тим смачнішою вона буде.

Мариновані кабачки з помідорами та огірками швидкого приготування

А чому б не з'єднати всі літні овочі і не заправити їх маринадом? В цьому випадку у вас вийде справжнісінький салат! Кабачки і огірки відмінно гармонують один з одним, а помідори відмінно доповнюють настільки вдалу композицію. Ніжна кислинка, яка з'являється в салаті завдяки яблучному оцту, робить овочеве асорті дуже оригінальним і смачним. Готується така закуска так само швидко, як і класичні мариновані кабачки.

Інгредієнти:

• Помідори свіжі м'ясисті - 2 шт.;
• Кабачки середні - 2 шт.;
• Огірки свіжі - 3 шт.;
• Оцет яблучний - 2,5 ст.л.;
• Цукровий пісок - 1 ч.л.;
• Кріп свіжий-маленький пучок;
• Часник - 2 зубки;
• Олія рослинна-3 ст.л.;
• Мелений перець чорний, сіль-за смаком.

Приготування:

Кабачки підготуйте стандартним чином: обполосніть, обсушити, звільніть від хвостиків і наріжте слайсами.

Огірки обполосніть, обріжте кінчики, а решту плоду наріжте такими ж тонкими смужками, як і кабачки.

Помідори промийте, видаліть місця кріплення плодоніжок, а потім наріжте довгою соломкою, товщиною близько 1 см.

Складіть всі підготовлені смужки овочів в пакет. Так як плоди будуть виділяти сік, а маринад складається з рідких компонентів, використовуйте поліетилен без пошкоджень. В іншому випадку пакет буде протікати.

Чистий кріп дрібно нарубайте. Додайте його до овочів. В окремому посуді змішайте рослинну олію, яблучний оцет, пропущений через прес часник, цукор, сіль і перець. Одержаний маринад вилийте до решти складових салату.

Щільно зав'яжіть пакет, попередньо випустивши з нього повітря. Гарненько потрясіть поліетиленовий згорток з салатом, домагаючись рівномірного розподілу маринаду по всіх овочах.

Помістіть овочі в пакеті в глибоку миску і відправте в холодильник на 2-3 години.

Через зазначений час витрусіть вміст пакета в салатницю. Прикрасьте закуску на свій розсуд і подавайте до столу.

Мариновані кабачки швидкого приготування по-корейськи

Корейські страви давно полюбилися кожній людині. Все це сталося завдяки тому, що вони виходять дуже пікантними, насиченими, соковитими і смачними. Кабачки по-корейськи - не виняток. Така цікава закуска ідеально доповнить будь-який гарнір і подарує справжнє задоволення всім любителям пікантних страв. Кабачки без закачування готуються так само швидко і просто, як і інші мариновані овочі.

Інгредієнти:

• Часник-2 шт.;
• Морква середня - 2 шт.;
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• Кабачки-2 шт.;
• Олія рослинна-75 мл;
• Цукор – 1,5 ч.л.;
• Чорний мелений перець-0,5 ч.л.;
• Сіль - за смаком;
• Оцет - 2 ст.л.;
• Приправа для корейських овочів – 0,5 пачки.

Приготування:

Очистіть моркву від шкірки, а потім обполосніть її. Подрібніть овоч за допомогою корейської терки або просто наріжте моркву тоненькою довгою соломкою.

З чистих кабачків обріжте хвостики. Решту плодів також натріть на тертці для корейських овочів. Цибулю звільніть від лушпиння, вимийте і наріжте тонкими півкільцями. Очищений часник пропустіть через прес. Всі підготовлені овочі з'єднайте в глибокій мисці. Посипте масу цукром і сіллю.

Влийте оцет і додайте чорний мелений перець. Ретельно перемішайте майбутній салат. Висипте приправу для корейських овочів в центр овочевої маси.

Рослинну олію сильно нагрійте в зручній посуді. Продукт повинен практично закипіти. Гарячу олію вилийте прямо на корейську приправу. Залиште масу на кілька хвилин. За цей час приправа під впливом гарячої олії розкриє свій багатий смак.

Тепер ретельно перемішайте овочеву масу зі спеціями. Перекладіть корейський салат в каструлю і відправте її в холодильник.

Через 1-2 години кабачки по-корейськи без закачування повністю готові до вживання.

Швидкі мариновані кабачки з лимоном

Кабачки, мариновані в сирому вигляді з лимоном, цілком можна віднести до розряду делікатесів. Неймовірно вишуканий аромат і ніжно-жовтий колір готового блюда викликають непереборне бажання скоріше покуштувати таку незвичайну закуску. А дуже яскравий і насичений смак маринованих кабачків чудово поєднується з м'ясом, картоплею, рибою, рисом і безліччю інших гарнірів.

Інгредієнти:

• Лимон – 1 шт.;
• Мед рідкий - 1 ст.л.;
• Олія рослинна - 2 ст.л.;
• Перець чорний мелений, сіль-за бажанням;
• Кабачки молоді - 3 шт.;
• Соус соєвий - 3 ст.л.;
• Часник-4 зубчики;
• Цукор-кілька дрібок.

Приготування:

1. Лимон вимийте, наріжте тоненькими кружальцями. Помістіть цитрусові шматочки в миску і залийте їх соєвим соусом. Залиште на 15 хвилин.
2. Чисті кабачки перетворите в слайси будь-яким зручним способом. Помістіть овочеві смужки в миску і засипте сіллю. Перемішайте руками, після чого залиште масу на 20-30 хвилин.
3. Приготуйте розсіл. У зручну посуд налийте мед і рослинну олію. Туди ж відправте часник, попередньо перетворивши його в кашку за допомогою спеціального преса. Додайте кілька дрібок цукру, сіль і перець за смаком. Ретельно вимішайте розсіл, домагаючись його однорідної консистенції.
4. Відкиньте кабачки на друшляк і залиште до тих пір, поки не стече весь сік. Перекладіть овочі в зручну глибоку миску і додайте до них кружечки лимона, які просочилися соєвим соусом.
5. Залийте цитрус з кабачками приготованим розсолом. Ретельно перемішайте масу руками, після чого перекладіть її в скляну банку і закрийте кришкою. Поставте ємність із закускою в холодильник на 2-3 години.
6. Через зазначений час кабачки в розсолі з меду і лимона готові дарувати задоволення всім шанувальникам вишуканих страв.

Мариновані цукіні з соєвим соусом і французькою гірчицею

Така закуска по праву може пишатися своїм оригінальним, пікантним смаком. Страва сподобається тим, хто любить цікавий смак соєвого соусу, французької гірчиці і часнику. Такі цукіні відмінно доповнять практично всі основні страви, але особливо гарні вони з м'ясом, приготованим на мангалі.

Інгредієнти:

• Оцет бальзамічний-4 ст.л.;
• Соус соєвий-4 ст.л.;
• Цукіні молоді - 3 шт.;
• Гірчиця французька - 2 ст.л.;
• Мелений чорний перець-0,25 ч.л.;
• Часник-3 часточки;
• Цукор - 1 ст.л.;
• Сіль - за смаком;
• Ріпчаста цибуля - 1 шт.;
• Мед рідкий-1 ч.л.

Приготування:

Цукіні слід нашаткувати тоненькими кружальцями. Не забудьте попередньо вимити плоди.

Перекладіть овочі в миску, де вони будуть маринуватися. Посипте цукіні сіллю і цукром. Залиште на 15 хвилин.

Очищену цибулю наріжте тонкими півкільцями. Якщо ви не любите смак цього овоча, то можете виключити його зі списку інгредієнтів. Однак слід пам'ятати про те, що цибуля надає стравам цікавий смак.

Часник очистіть, обполосніть і подрібніть за допомогою дрібної терки. Додайте його до овочів. Туди ж відправте цибульні півкільця. Влийте соєвий соус, мед і бальзамічний оцет. Гарненько перемішайте всі інгредієнти.

Додайте чорний мелений перець і французьку гірчицю. Кількість останньої ви можете трохи зменшити або збільшити. Орієнтуйтеся на свій смак. Ще раз ретельно перемішайте всі компоненти закуски.

Перекладіть овочі в скляну банку. Якщо в мисці залишився маринад, перелийте його в ємність з закускою. Банку закрийте щільною кришкою і відправте в холодильник. Через 2 години пікантні цукіні можна ставити на стіл.

Пам'ятайте, що чим довше закуска буде настоюватися, тим цікавішим буде її смак. Під впливом соєвого соусу цукіні можуть трохи поміняти свій колір, не варто лякатися – це цілком нормальне явище. Смачного!