Салат «Французький» з яблуком та морквою

Французька кулінарія стала основою для щоденного харчування як французів. Секрет у простоті приготування страв та їх смаку. Такі страви легкі та не калорійні. Один з варіантів побалувати себе швидкими ласощами – зробити французький салат із яблуком та морквою. Продукти для нього проходять мінімальну термічну обробку або використовують у сирому вигляді. Отже, зберігають більшу частину вітамінів та інших поживних речовин.

Приготування

Очистіть і сполосніть половину середньої цибулини. Якщо використовується солодкий червоний лук або шалот, цю процедуру можна опустити. В даному випадку ріпчасту цибулю з гірким смаком. Її наріжте дрібно ножем. У мисці залийте холодною водою. Додайте по щіпці солі і цукру. Перемішаємо. Залиште на пару трійку хвилин. Знизити гіркоту цибулі можна і іншим способом. Просто підмаринуйте овочеву нарізку свіжовичавленим цитрусовим соком або білим столовим вином.

Процідіть цибулю через сито від рідини. Дайте всій воді стекти. Можна навіть промокнути нарізку паперовою серветкою. Складіть цибулю на тарілку. Для більш акуратною і апетитною подачі використовуйте кухарську форму. У неї викладіть цибулю рівним шаром. Трохи змастіть майонезом. Повторюйте шар соусу після кожного шару інгредієнтів. При необхідності підсолюють продукти.

Очистіть від шкірки яблуко. У класичному рецепті салату використовується кислі або кисло-солодкі яблука. Натріть фрукт через тертку. Якщо яблуко взято велике, досить його половини. Це буде другим шаром після цибулі. Потім знову майонез.

Заздалегідь зваріть круто яйце. Остудіть його і очистіть. Подрібніть через тертку. Покладіть наступним шаром салату в форму. Змастіть соусом.

Зверху натріть половину моркви. Добре брати молодий і соковитий коренеплід. Знову соус.

Зверху накладіть подрібненого сиру.

Половину моркви, що залишилася, також перетріть. Змішайте з майонезом. Покладіть зверху в форму.

Заключний шар це подрібнений сир. Змащувати соусом його не слід.

Поставте салат на кілька хвилин в холодильник. Потім акуратно зніміть форму з порції закуски. Салат для краси обов'язково оформіть скибочками овочів і свіжим зеленою цибулею. Подібним чином зручно подавати закуску на святковий стіл - порційно для кожного гостя. Ще один варіант апетитно подати страву викладати шари страви на тонкі салатні листи, свіжу рукколу або ніжний крес-салат.

Поради в приготуванні

В даному варіанті для заправки страви використовується майонез.

Замість нього за бажанням можна взяти:

• Нежирний йогурт без добавок;
• Сметану будь-якої жирності;
• Збиті без цукру вершки;
• Сирний, плавлений або м'який вершковий сир.

За своїм смаком допустимо замінити або доповнити склад інгредієнтів. У майже вегетаріанський варіант класичного рецепту ввести щось з цього:

• М'ясокопченості – шинка, ковбаса, відварені сосиски або сардельки;
• М'якоть курки або індички відварну, запечену або копчену;
• Нарізку з відвареної печінки;
• Варені кальмари;
• Овочі – селера кореневої або стебловий, болгарський перець, свіжий зелений горошок або припущену кукурудзу;
• Будь-яку свіжу пряну зелень.

Якщо в рецептах будуть використовуватися м'ясокопченості, м'ясо або морепродукти, краще розташовувати їх дрібною нарізкою першим або другим шаром салату.

Зверху салат обов'язково прикрашається. Для цього підійде сир будь-якого сорту, шматочки овочів, які були використані в інгредієнтах. Може бути і нестандартний підхід до прикраси. Наприклад, посипати страву зверху меленими волоськими або цілими кедровими горіхами, насінням соняшнику або кунжуту.

Кожен з даних компонентів зробить страву ще смачніше, корисніше і поживніше. Так легко урізноманітнити щоденне харчування, знаючи всього-то один рецепт салату і кілька варіантів його доповнення.