Суп з галушками з манки

Приготуємо суп із галушками з манки на готовому курячому бульйоні, я часто заморожую бульйон після варіння курки. Овочі використовуйте будь-які. Я використовую молоду капусту, моркву, цибулю та картоплю. Набір овочів у моєму супі найтрадиційніший. Ви можете його змінювати або доповнювати на свій смак або наявність у холодильнику.

Манні кльоцкі для супу готувала моя бабуся, вона часто робила смачні та прості страви. Адже як виявляється галушки або кльоцкі можна готувати не тільки з пшеничного борошна. Суп можна зварити і на воді, також можна приготувати суп із фрикадельками та манними галушками.

Приготування

Картоплю помийте, очистіть і ще раз помийте, наріжте кубиками. Налийте в каструлю курячий бульйон і викладіть картоплю. До слова, бульйон можете брати не тільки курячий. З індички, яловичини, кролика теж підійде. Цей суп можна зварити і на воді.

Моркву і ріпчасту цибулю очистіть, помийте. Моркву наріжте кружальцями, а цибулю просто дрібно. Викладіть в сковороду з рафінованою соняшниковою олією. Припустіть ці овочі на невеликому вогні протягом 7-8 хвилин, періодично перемішуючи, такий щадний режим теплової обробки дозволить зберегти якомога більше вітамінів.

Додайте моркву з цибулею в каструлю з супом і продовжуйте варити.

Поки суп вариться, приготуйте тісто для галушок з манної крупи. У мисочці розтопіть вершкове масло.

Додайте в масло сире куряче яйце.

Добре перемішайте вершкове масло з яйцем, трохи посоліть.

Насипте в суміш манну крупу.

Добре перемішайте розтоплене вершкове масло, яйце і манку. Але дайте йому постоят 15-20 хвилин, воно за цей час загусне.

Білокачанну капусту наріжте тонкою соломкою і викладіть в каструлю. Посоліть суп за смаком і готуйте ще 10 хвилин.

Чайною ложкою набирайте тісто для галушок і викладайте в киплячий суп.

Через 5-6 хвилин галушки почнуть спливати. Проваріть суп ще 5 хвилин і вимикайте.

У готовий суп додайте нарізаний кріп або петрушку.

Ніжний і смачний суп з манними галушками на курячому бульйоні готовий. Подавайте на перше в обід.