Баклажани «Жар-птиця» у духовці
Віяло з баклажанів «Жар-птиця» з сиром та помідорами в духовці буде чудовою літньою закускою або гарніром до м'яса, птиці, риби. У сезон літніх овочів, коли хочеться мінімальної кількості калорій, коли м'ясо бажано пісне, а якщо овочі, то багато різноманітних. Ось тут і приходять на допомогу такого роду рецепти з вигадливою назвою, але зовсім нескладні.
Багато різноманітних продуктів підходить для закуски. Але в класичному вигляді цей рецепт передбачає малий набір інгредієнтів, а поєднання помідорів та баклажанів робить його більш соковитим, ніжнішим.
Єдиний нюанс у низькокалорійному наборі продуктів, це майонез. Але існує безліч сортів майонезу з низьким вмістом жиру, також можливо використовувати сметану. При оформленні страви, можливо прикрасити його ароматною зеленню, яка вам до смаку.
- баклажани – 1 шт.;
- сир твердий – 150 г;
- помідор – 2-3 шт.;
- часник – 2 зуби;
- майонез – 2 ст.л.;
- сіль – за смаком.
Приготування
Використовуйте довгасті свіжі баклажани середнього розміру. Крім традиційних фіолетових баклажанів, можливо зробити блюдо і з білих баклажанів.
Баклажан помийте, відріжте плодоніжки і розріжте на дві частини вздовж.
Кожну половинку баклажана розріжте уздовж на смужки шириною 5 мм, залишаючи верхівку овоча цілою.
Викладіть овочі в будь-яку ємність і посипте сіллю. Дайте постояти 15-20 хвилин. Це дозволить не тільки позбутися від гіркоти, але і зажадає менше часу запікання в духовці.
Помідори помийте і наріжте тонкими пластиночками.
Будь-який твердий сир типу «російського» також наріжте пластинками. Одна умова для сиру-він повинен добре плавитися.
Викладіть «жар-птицю» у форму для запікання, на дно якої постеліть пекарський папір. Папір можливо змастити оліюм, але це не обов'язково соку буде досить і блюдо не прилипне до паперу. Кожен «хвіст жар-птиці» заповніть пластинами сиру і помідора.
Часник очистіть, помийте, подрібніть в пресі, наріжте ножем або натріть на тертці. Заповніть «пір'я жар-птиці» часником.
Змастіть верхівку баклажанів з начинкою майонезом. Якщо ви бажаєте отримати менш жирне блюдо, то замініть майонез сметаною або грецьким йогуртом.
Можливо зробити соус із суміші сметани, подрібненої зелені і приправ.
Запікайте баклажани в духовці, заздалегідь розігрітій до 180 градусів 45-50 хвилин.
«Жар-птиця» з баклажанів в духовці готова. Яскраве, ошатне, святкове, літнє блюдо.
Віяло з баклажанів можливо приготувати з різною начинкою, підійде: почеревина, шинка, ковбаса, тонкі пласти печериць. можливо посипати страву зверху подрібненою зеленню, волоськими горіхами. Крім твердого сиру підійде і м'який, типу адигейського.
