Віяло з баклажанів з помідорами та сиром у духовці
У розпал сезону овочів кулінарна фантазія просто зашкалює. З цих дарів природи можливо приготувати неймовірну кількість усіляких страв, які припадуть до смаку не тільки затятим вегетаріанцям. Одним із яскравих прикладів таких страв є запечені баклажани у вигляді віяла з сиром та помідорами. Готують їх разом із помідорами та сиром. Для того щоб овочі були м'якими, соковитими та ароматними, перед запіканням їх слід змастити часниково-майонезною сумішшю.
- зрілі баклажани 2 шт.;
- помідор 1 шт.;
- сир 150-200 гр;
- часник 3 зубчики;
- майонез 2 ч. ложки;
- сіль;
- олія вершкова або рослинна 30 г.
Приготування
Ретельно вимиємо стиглі баклажани. Видалимо «хвостики» овочів. Робимо три паралельних надрізу уздовж баклажанів, таким чином, розділяючи їх на чотири рівні частини, з'єднані між собою. Гарненько посолити внутрішні частини овочів. Вимиємо помідор, наріжемо його тоненькими кільцями. 
Приготуємо часниково-майонезну суміш. Змішуємо дві чайні ложки низькокалорійного майонезу з подрібненим часником. Цією сумішшю змащуємо баклажани в місцях надрізів. Тонкими смужками наріжемо сир. Кладемо по шматочку сиру в кожен надріз, а поверх нього кладемо колечко помідора. Акуратно притискаємо розчепірені баклажани, намагаючись повернути їм первісну форму. При бажанні, можливо зав'язати овочі бавовняної ниткою. 
Олією злегка змажемо гаряче деко. Викладаємо баклажани і відправляємо їх в розігріту до 180 градусів духовку. Запікаємо 40 хвилин. Не забуваємо перевертати наше блюдо. 
Віяло з баклажанів з помідорами і сиром в духовці можливо урізноманітнити, так, віялові шари можливо компонувати з шинкою або вареною ковбасою, тонко нарізаними шматками м'яса або готового балику, замість твердого сиру можливо використовувати м'який сир, приміром моцареллу.
