МЕНЮ
Всі рецепти

Баклажани по-турецьки з фаршем

Баклажани по-турецьки з фаршем є однією з численних варіацій, запечених у духовці баклажанів. «Синенькі», запечені з фаршем, дуже поширена страва не лише на Сході, а й у європейських регіонах.

Європейські кулінари додали свою родзинку до цієї страви - тертий сир, ним посипається страва за кілька хвилин до готовності. У класичних рецептах сир використовують рідко.

Відмінність звичайних фаршированих баклажанів від фаршированих по-турецьки полягає в тому, що в першому варіанті виймають м'якоть з баклажану. У другому турецькому різновиді цього не роблять. Якщо основний рецепт баклажанів по-турецьки, зачаровує вираженим смаком баклажана, ароматом різноманітних овочів, які підкреслюють смакові якості страви, то рецепт фаршированих додає калорійності і є дуже ситним.

Класичний, турецький варіант фаршу м'ясний і з релігійних традицій, використовується баранина, іноді яловичина. Але в країнах, де віросповідання не розмежовує вживання продуктів, сміливо вживають будь-яке м'ясо, зокрема свинину та птицю.

готовим фаршировані баклажани по-турецьки з фаршем
Інгредієнти
  • курячий фарш – 300 г;
  • баклажан – 2 шт.;
  • цибуля ріпчаста - 0,5 шт.;
  • часник – 1 зуб.;
  • помідор – 1 шт.;
  • томатний соус або морс – 150 г;
  • сир твердий – 50 г;
  • соняшникова олія – 30 мл;
  • сіль – 0,5 ч.л.
ІНФОРМАЦІЯ ПРО РЕЦЕПТ
Порцій: 2 | Складність Легка
Загальний час 1 год. 20 хв.
Підготовка 30 хв. | Приготування 50 хв.
Кухня Турецька | Автор
Дата розміщення
Енергетична цінність на 100 г
Калорійність 100 ккал
Білки 7 г | Жири 6,4 г | Вуглеводи 3 г
Баклажани по-турецьки з фаршем ингредиенты

Приготування

Вимити баклажани, висушити їх і зробити посередині поздовжній надріз. Але не дорізайте до кінця. Після, потрібно відправити їх в мікрохвильову піч. Нехай запікаються при максимальній потужності до м'якості, протягом п'яти - семи хвилин. Можливо запекти в духовці, але буде потрібно для цього хвилин тридцять. Потім треба охолодити баклажани і края надрізів розсунути, відкриваючи м'якоть.

Готуємо начинку: очистимо ріпчасту цибулю, як можливо дрібніше наріжемо, після чого потрібно викласти цибулю в пательню.

Сюди ж наливаємо рослинну олію. Я користуюся соняшниковою. Якщо комусь до смаку оливкова або інша - не забороняється. Далі на невеликому вогні обсмажуємо до прозорості цибулю. Мені подобається смак і аромат часнику в таких стравах. Тому я додаю. Хоча його можливо класти за бажанням.

Коли цибуля з часником обсмажаться, додаємо курячий молоте м’ясо в пательню.

Молоте м’ясо з цибулею і часником потрібно обсмажувати, неодмінно помішуючи, приблизно протягом десяти або п'ятнадцяти хвилин.

Додайте в начинку столову ложку або томатного соусу, або морсу. Начинку потрібно ретельно перемішати і на свій смак додати сіль та приправити будь-якими сухими травами.

Необхідно начинити обидва баклажана фаршем і потім помістити в форму для запікання.

На кожен овоч потрібно покласти часточку помідора.

І після цього залити кожен томатним морсом або соусом.

Запікайте страву в духовці при температурі 185-190 градусів 35-40 хвилин.

Готові фаршировані баклажани посипте тертим сиром і знову поставте в духовку на п'ять хвилин до розплавлення сиру.

Подавайте фаршировані баклажани по-турецьки з м'ясним фаршем в гарячому вигляді на обід або вечерю.

Додати комментар
-- вверх