МЕНЮ
Всі рецепти

Запечені човники з баклажанів з фаршем та сиром у духовці

Фаршировані баклажани – це вигідне поєднання овочів із м'ясним фаршем. Страва має презентабельний вигляд, тому вона може стати прикрасою не лише традиційного домашнього обіду, а й своєрідною особливістю святкового застілля. У цьому рецепті ми пропонуємо вам приготувати човники з баклажанів з фаршем, запікати цю страву в духовці. Баклажани просочаться м'ясним фаршем і томатним соком, зверху страва буде покрита сирною скоринкою і притрушена зеленню. Для вегетаріанців пропонуємо замінити молоте м’ясо на гриби, рис чи гречку.

готовим запечені в духовці баклажани човники з м'ясним фаршем, помідорами та сиром
Інгредієнти
  • 500-570 гр баклажанів;
  • 280-300 гр будь-якого м'яса або фаршу;
  • 250-270 гр помідорів;
  • 140-150 гр. цибулі;
  • часник (за бажанням);
  • 140-170 гр. твердого сиру;
  • олія для тушкування овочів та фаршу, сіль та перець.
ІНФОРМАЦІЯ ПРО РЕЦЕПТ
Порцій: 4 | Складність Легка
Загальний час 1 год. 30 хв.
Підготовка 30 хв. | Приготування 60 хв.
Кухня Європейська | Автор
Дата розміщення
Енергетична цінність на 100 г
Калорійність 127 ккал
Білки 7,1 г | Жири 9,2 г | Вуглеводи 3,4 г

Приготування

Невеликі за розміром баклажани ретельно вимити, видалити плодоніжки і розрізати їх уздовж на дві однакові половинки.

Серцевину кожної половинки (м'якоть) посікти ножем і вийняти. Очищені таким чином половинки посолити, залишити їх в такому вигляді на 25-30 хвилин, щоб баклажани в готовій страві не гірчить. Потім промити їх у холодній воді.

М'якоть баклажанів попередньо замочити в холодній воді (її можливо трохи підсолити) на 30 хвилин, що допоможе прибрати з неї гіркоту. Крім того, за рахунок цього баклажани не будуть вбирати занадто багато олії, в якому вони будуть потім тушкуватися. Подрібнити м'якоть баклажанів.

Цибулю і часник (якщо він буде використовуватися в страві), дрібно покришити.

Теж саме зробити з м'якоттю баклажанів і помідорами (з них можливо попередньо зняти шкірку, обдавши плоди окропом).

М'ясо перемолоти у фарш.

Сир потерти на дрібній тертці.

У добре розігріту пательню налити олію і обсмажити цибулю до прозорості.

До нього додати молоте м’ясо, ретельно перемішуючи (щоб не було грудок) трохи протушкувати його з цибулею (не більше 10 хвилин) на середньому вогні.

Слідом додати м'якоть баклажанів, помідори, за смаком посолити і поперчити. Тушкуємо ще протягом 10 хвилин.
додати м'якоть баклажанів, помідори

Кожну половинку баклажана без серцевини наповнити остиглим фаршем і викласти у форму для випікання. Зверху присипати натертим сиром, щоб вийшла хрустка скоринка.
наповнити остиглим фаршем

Духовку розігріти до 180 градусів. Запікати баклажани 30-40 хвилин до готовності. Подавати човники з зеленню, баклажани з фаршем, томатами і сиром вийшли дуже смачними і соковитими.

Запечені човники з баклажанів з фаршем та сиром у духовці

Додати комментар
-- вверх