Драники з кисломолочним сиром та картоплею
Пропонуємо вам приготувати смачні драники з кисломолочним сиром та картоплею, вони урізноманітнюють щоденне меню.
Для приготування картопляного тіста найкраще використовувати картоплю з великим вмістом крохмалю, тоді пюре вийде досить клейким. Сир рекомендується попередньо подрібнити, наприклад, за допомогою блендера, щоб позбавитися зернистості. Під час замішування тіста додайте часник, він надасть особливих смакових якостей. Зелень може використовуватись за бажанням (свіжа або заморожена). Приготуйте звичну страву за запропонованим рецептом, вам обов'язково сподобається.
- картопля – 2 шт.;
- сир кисломолочний 5% жирності – 150 г;
- борошно пшеничне – 2 ст.л.;
- яйця курячі – 1 шт.;
- рафінована олія – 45 мл;
- часник – 1 зубок;
- свіжий кріп – 3 гілочки;
- сіль, спеції – на власний смак.
Приготування
Спершу потрібно підготувати картоплю, очистіть бульби. Потім натріть за допомогою дрібної терки, перекладіть отриману картопляну масу в глибоку миску.
Додайте туди кисломолочний сир (переважно використовувати сухий, дрібнозернистий). Можна попередньо пюрировать сир або пропустити через м'ясорубку для отримання однорідної маси.
Вбийте куряче яйце. Також можливе використання перепелиних яєць, для замішування картопляного тіста потрібно 2-3 шт.
Перемішайте всі компоненти, для цієї мети можна скористатися виделкою.
Додайте до вмісту миски необхідну кількість пшеничного борошна, рубаний кріп, пропущений через прес часник. Посоліть, поперчіть на власний розсуд.
Ще раз ретельно перемішайте картопляно-сирне тісто, повинна вийти однорідна і досить густа маса, з якої можна буде легко формувати коржі.
Поставте сковороду на вогонь, влийте на розпечену поверхню олію, потім за допомогою столової ложки викладайте картопляну масу.
Смажте картопляні деруни з кисломолочним сиром з обох сторін до появи золотистої скоринки. При необхідності додайте рафіновану олію.
Викладіть вироби на паперовий рушник, дайте вбратися надлишків олії. Подавайте зі сметанним, йогуртовим соусом. Деруни стануть прекрасним доповненням до салату зі свіжих овочів. Смачного!
Поради з приготування
- Замішувати картопляне тісто можна не тільки на пшеничному борошні, також можливе використання вівсяної, кукурудзяної, гречаної муки, страва вийде неймовірно смачним.
- Натирати картоплю переважно на пластиковій тертці, при використанні металевої картопляна маса придбає синюшний відтінок.
- Для приготування цієї страви не рекомендується брати молоду картоплю, так як вона містить невелику кількість крохмалю.
- Холодні картопляні оладки можна розігріти в духовці, посипавши тертим сиром.
- Якщо немає сиру, його можна замінити м'яким вершковим сиром, деруни вийдуть ще ніжніше, в них буде відчуватися легкий вершковий смак.
- Терту картоплю рекомендується попередньо віджати, завдяки цьому вдасться замішати густе тісто.
