Курячий рулет з омлетом - рецепти з сиром та грибами

Не секрет, що гарний зовнішній вигляд страви може надати йому ледарства і загадковість. Складне на перший погляд кулінарне творіння готується досить легко, якщо дотримуватися послідовності та порад, описаних у цій статті. Пропонуємо два рецепти рулетів із омлетом, які прикрасять як святковий, так і повсякденний обід. У першому рецепті пропонуємо курячі рулети з сиром, омлетом та овочевою начинкою, готуватимемо цю страву в духовці. У другому рецепті приготуємо засмажені на сковороді в паніровці, хрумкі та смачні рулетики з грудки з омлетом та грибами.

Приготування

Цікавий рецепт з яєчним омлетом і овочевою начинкою порадує вас не тільки чудовим смаком добре промаринованого, ніжного м'яса. Це ще й надзвичайно яскрава страва, яка здивує ваших гостей. Просте і вдале поєднання сиру і курки доповнюється барвистими свіжими овочами і омлетом.

Куряче м'ясо розріжте поздовжніми шматками, підготувавши дві більш тонкі частини філе. Відбийте злегка молотком, але не робіть заготовки тонкими.

Змішайте в глибокій ємності перетертий свіжий часник, спеції, 1 ч.л. солі і гірчицю.

Влийте в миску соєвий соус і півсклянки води. Перемішайте ложкою соєвий маринад. Вкладіть філейні частини в ємність з маринадом і залиште на годину.

Поріжте кубиками якомога дрібніше половинку солодкого перцю без насіння. Пошинкуйте петрушку.

Натріть на дрібній тертці сирну стружку.

У невеликому посуді збийте виделкою яйце, ретельно розмішавши жовток. Злегка посоліть.

Додайте нарізку болгарського перцю і зелень в яйце.

Підсмажте на олії тонкий овочевий млинець.

Розріжте яєчний млинець навпіл і покладіть по шматку на кожну філейну основу. Присипте сирною стружкою. Можна посипати трохи сиру і під яєчний млинець, щоб начинка краще скріпилася в рулеті.

Загорніть курячі рулети з омлетом і замотайте ниткою, як на фото. Змастіть їх олією і вкладіть в форму для випікання.

Кожен маленький рулет посипте кунжутом. Випікайте близько 25 хвилин в духовці при 190-200 градусах.

Приберіть нитки. Поріжте порційними шматочками. Робіть це лише після того, як рулети повністю охолонуть і сир всередині кожного затвердіє.

Курячі рулети з омлетом і грибами

Це легка м'ясна страва, швидко готується і не вимагає особливих кулінарних навичок. Куряче філе начиняється омлетно-грибною начинкою, формуються рулети, які обсмажуються в паніровці. Ми наріжемо нашу страву у вигляді пенечков, так ми отримаємо ошатну і смачну закуску.

Інгредієнти:

• Філе куряче 1 кг.;
• Гриби (печериці) 0,7 гр.;
• Цибуля ріпчаста 1 цибулина (велика);
• Яйця курячі 5 шт.;
• Молоко 1/4 склянки;
• Борошно в омлет і для паніровці;
• Зелень пучок;
• Сіль;
• Перець;
• Панірувальні сухарі;
• Рослинна олія для смаження.

Як приготувати

Насамперед печериці промиємо, очистимо, нарізаємо невеликими шматочками і обсмажуємо разом з дрібно покришеним цибулею до повної готовності.

Беремо 3 курячих яйця і замішуємо на їх основі омлетную масу. Для цього збиваємо яйця виделкою, солимо і приправляємо перцем, додаємо 1 ч.л. борошна, а потім вливаємо молоко.

Посмажимо омлети, у мене вийшло 3 шт., у кожен омлет додаємо готові гриби і подрібнену зелень.

Омлети готові.

Тепер беремося за курячу грудку. Кожну половинку філе розрізаємо уздовж і відбиваємо так, щоб її можна було легко згорнути.

Посолити і поперчити кожен відбитий шматочок, загортаємо в нього щедрий шматок омлету.

Звертаємо філе котлетою, яку будемо смажити на розігрітій олії. Краще звичайно смажити у фритюрі, але я смажила просто на сковороді, було дуже смачно. Можна потримати посмажені котлети кілька хвилин в розігрітій духовці, але тонко відбите куряче філе і так швидко прожариться.

Перед тим як почнемо смажити, приготуємо все для паніровки - це тарілка з борошном, панірувальними сухарями і зі збитими яйцями.

Кожен рулет перед смаженням гарненько вмочуємо в борошні, після занурюємо в збиті яйця, потім в панірувальні сухарі і відправляємо на розігріту сковороду.

Обсмажуємо з усіх боків до готовності. Перед подачею до столу зрізати нерівний край рулету, а іншу частину, порізати рівними шматочками і виставити на тарілку як пеньочки.