Рагу з баклажанів з куркою
Приготуємо рагу з баклажанів з куркою, для ситості додамо картопля, для смаку моркви, болгарського перцю та спецій. Варіантів такої страви безліч, потрібно лише правильно підібрати набір овочів. Особливість приготування у правильній черзі закладки продуктів. Якщо у вас, як у мене сьогодні філе курячої грудки, яке готується за лічені хвилини, то спершу закладайте овочі, а в кінці курку. Тоді у вас вийде соковите та смачне блюдо.
- філе куряче 350 г;
- ріпчаста цибуля – 1 шт.;
- морква – 1 штука;
- баклажан – 1 шт.;
- перець болгарський – 1 шт.;
- картопля – 3 шт.;
- соняшникова олія – 20 мл;
- сіль – за смаком;
- куркума – 2 тріски;
- суміш італійських трав – 0,5 ч.л.
Приготування
Овочі вимити, ретельно очистити, а потім нарізати. У нас найпростіший випадок - можливо нарізати довільно.
Викладіть ці овочі в казан, сотейник або каструлю з товстим дном. Налийте соняшникову олію та тушкуйте на середньому вогні 5-6 хвилин.
Картоплю очистіть, помийте та наріжте кубиками, тільки не дуже дрібно. Додайте в каструлю до цибулі і моркви. Налийте 100 мл води і тушкуйте овочі 10 хвилин.
Один великий баклажан помийте, очистіть і також наріжте кубиками. Додайте до решти овочів.
Болгарський перець очистіть від насіння, помийте і наріжте довільно. Викладіть в каструлю.
Посоліть за смаком. Приправте рагу куркумою і сумішшю італійських трав. До слова, трави беріть будь-які за смаком.
Куряче філе помийте і наріжте, додайте в рагу.
Перемішайте всі харчи і налийте ще 100-120 мл води, накрийте посуд кришкою і тушкуйте овочі з куркою на невеликому вогні до готовності всіх інгредієнтів. На це буде потрібно ще 10-12 хвилин.
Овочеве рагу з баклажанів з куркою готове. При бажанні можливо в кінці приготування додати подрібнений часник.
Страва дуже смачна та корисна. 
