Овочеве рагу з куркою та кабачками
Приготуємо овочеве рагу з кабачками та куркою. Всі харчи тут не смажаться, а тушкують у власному соку. У літній період немає нічого простіше і популярніше, ніж тушковані овочі або соті. Якщо додати до нього куряче філе зі сметаною, то блюдо заграє новими яскравими фарбами.
Відмінна страва для всієї родини, обіду або вечері в спекотний літній день, коли ситні м'ясні страви їсти зовсім не хочеться. Набір овочів вказано дуже приблизно. Беріть ті, що є у вас у холодильнику. Кількість жиру – мінімальна, а вітамінів – дуже багато. Витрати часу, зусиль і коштів - найменші.
- Куряче філе – 350 г;
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- Морква – 1 шт.;
- Кабачок – 2 шт.;
- Перець болгарський – 0,5 шт.;
- Капуста білокачанна – 200 г;
- Картопля – 3 шт.;
- Часник – 1-2 зубчики;
- Олія соняшникова – 20 мл;
- Сметана – 2 ст.л.;
- Лавровий лист – 1 шт.;
- Петрушка – 10 г;
- Сіль – за смаком;
- Вода – 150 мл.
Приготування
Моркву і ріпчасту цибулю очистіть, помийте і наріжте. Перший можливо нашаткувати тонкими півкільцями або нарубати кубиками, а другу натерти на крупній тертці або перетворити в шматочки невеликого розміру. Викладіть овочі в каструлю або пательню з товстим дном.
Налийте соняшникову рафіновану олію. Тушкуйте овочі на середньому вогні, іноді перемішуючи. Якщо вам попалася дуже тверда морква, то можливо налити трохи води або бульйону, щоб харчи саме тушкувалися, а не смажилися. Необхідно домогтися м'якості всіх овочів.
Картоплю очистіть, помийте і наріжте, але не дуже дрібно. Додайте в каструлю до цибулі і моркви.
Кабачки вимийте і наріжте так само, як і картопля. Викладіть в каструлю. Молоді кабачки очищати не потрібно, адже їх шкірка дуже ніжна. А ось старі плоди слід звільнити від шкірки і насіння.
Молоду білокачанну капусту наріжте тонкою соломкою і додайте в каструлю.
Налийте в каструлю 150 мл води, посоліть за смаком. Додайте лавровий лист. Накрийте каструлю кришкою, тушкуйте рагу на невеликому вогні протягом 20 хвилин.
Тепер підготуйте м'ясо, можливо використовувати курячу грудку або філе. Обполосніть, потім наріжте смужками середнього розміру. Додайте м'ясо в каструлю з овочами.
Ще трохи посоліть філе, після чого додайте сметану.
Солодкий перець звільніть від насіння і плодоніжки. Промийте овоч під проточною водою, потім наріжте соломкою або кубиками. Додайте болгарський перець в каструлю. Гарненько перемішайте всі інгредієнти рагу зі сметаною. Готуйте все разом на невеликому вогні ще 5-7 хвилин.
У готову страву додайте часник, подрібнений за допомогою терки або спеціального преса. Чисту зелень петрушки також нарубати дрібними шматочками, а потім відправте до рагу.
Смачне рагу з кабачків, курки і овочів готове. Подавайте на обід або вечерю в якості самостійного блюда. Смачного!
