Капустяні оладки з сиром
Оладки – просте та ситне доповнення до основних страв, готувати їх можна з різних сезонних овочів. Варто відзначити, що найсмачнішими є саме оладки з капусти із сиром. Під час обсмажування капуста розм'якшується і стає дуже ніжною.
Капуста для приготування використовується зимових сортів, вона трохи щільніша, ніж молода, проте оладки мають чудовий смак. Ще одна особливість цієї страви – сир, він надає пікантні нотки, оладки виходять ситними.
Якщо ви шалено любите білокачанну капусту, обов'язково приготуйте оладки за запропонованим нижче рецептом. Їх можна подавати з салатом або як самостійну страву, буде дуже смачно. Експериментуйте та радуйте рідних простими та неймовірно смачними капустяними оладками.
- капуста - 400 г;
- курячі яйця - 2 шт.;
- борошно – 200 г;
- розпушувач – 2 г;
- сир твердих сортів - 100 г;
- сметана для приготування тіста - 50 г;
- сіль, свіжомелений перець, цукор, лавровий лист - за смаком;
- олія для обсмажування - 100 мл.
Приготування
Спершу потрібно зняти верхні листки з капусти, розріжте головку на 2 частини. Так вам буде набагато зручніше її нарізати в подальшому.
Наріжте капусту якомога тонкою соломкою. Для цього можете використовувати спеціальну овочеву тертку або добре наточений ніж. Подрібнену капусту перекладіть в глибоку каструлю.
Залийте її киплячою водою, потім додайте жменю солі (не більше 20 г). Для пікантності можна додати до капусти дрібку цукру і лавровий лист (за бажанням). На середньому вогні бланшуйте капусту приблизно 3-5 хвилин. Цього часу буде цілком достатньо для того, щоб овоч як слід розм'якшився.
Можна помітити, що капуста досить обм'якла і зменшилася в обсязі, тепер необхідно злити всю воду, зайва рідина в оладках не потрібна. Перекладіть бланшований овоч знову в миску. Вбийте два яйця, додайте необхідну кількість борошна, сметану, ретельно перемішуйте капустяну суміш.
Додайте в отримане тісто дрібку солі, подрібнений сир, а також спеції за смаком. Якщо любите зелень, можна додати дрібно рубану петрушку і кріп.
Відмінним доповненням стане подрібнена часточка часнику, цей компонент внесе яскраві акорди у смак і аромат готового блюда.
Перемішайте тісто, якщо воно вам здасться трохи рідким, тоді додайте ще трохи борошна.
На замітку: Незначну кількість борошна можна замінити манною крупою, вона додасть тісту більш ніжну структуру.
Розігрійте сковороду з рафінованою олією. Викладайте тісто на гарячу поверхню столовою ложкою, смажте на середньому вогні, оладки повинні зарум'яниться з обох сторін. Перевертайте їх за допомогою лопатки.
Готові оладки зі свіжої капусти з сиром викладіть на тарілку.
Тепер страва готова до подачі, виглядають оладки дуже апетитно, сметана відмінно доповнить їх смак. Смачного!
