Капустяні оладки з цибулею та морквою
Щоб порадувати свою сім'ю чимось незвичайним, господарка вигадує різні страви. А якщо в холодильнику найпростіші продукти і хочеться приготувати щось швидке та просте, то на виручку приходять оладки. Їх необов'язково робити солодкими. Приготуємо оладки з відвареної капусти, свіжої моркви та цибулі. Цей овочеве блюдо бюджетне, а ще його можна приготувати, якщо залишилося відварене листя капусти для приготування голубців.
- капуста 600 г;
- цибуля 1 шт.;
- морква 1 шт.;
- часник 2-3 зубчики;
- перець - 1-2 щіпки;
- сіль 1 ч.л.;
- сушений кріп за смаком;
- яйця 3 шт.;
- Борошно 6 ст.
- олія для смаження.
Приготування
Ставимо каструлю з підсоленою водою на вогонь. Видаляємо верхні листки, добре її миємо і нарізаємо на невеликі шматки, потім кидаємо в киплячу воду. Варимо 15 хвилин на середньому вогні. Бланшування її зробить м'якою і ніжною.
По готовності варену капусту відкидаємо на друшляк і даємо зайвій воді стекти.
Коли капуста стече, потрібно віджати її руками, щоб вся зайва вода пішла.
Очищаємо від лушпиння ріпчасту цибулю, часник, моркву. 
Прокручуємо капусту, цибулю, моркву і часник на м'ясорубці.
В овочеву суміш додаємо яйця.
Солимо, перчимо до смаку. Додаємо сушений кріп.
Добаємо борошно (суміш повинна бути, як густа сметана), в разі потреби ще досипаємо борошна.
Перемішуємо до однорідної консистенції.
На сковороді розігріти невелику кількість рослинного масла. Капустяні оладки викладаємо за допомогою столової ложки.
Обсмажуємо до золотистого кольору з кожного боку на середньому вогні.
Готові оладки з капусти з цибулею і морквою потрібно складати на паперовий рушник (щоб прибрати зайвий жир).
Подавати гарячими зі сметаною.
