Лечо із болгарського перцю з томатним соусом на зиму
Приготуємо лечо з болгарського перцю з томатним соусом на зиму, яскрава, смачна страва, з соковитою підливою, яку можна використовувати як соус.
Ми не використовуватимемо ні цибулю, ні помідори, приготуємо лечо з томатним соусом на зиму. Проте страва від цього анітрохи не стане гіршою. Багато років тому у продажу були банки з лечо з Угорщини. Але через роки я вже сама навчилася готувати цю чудову закуску. Адже вона підходить до різноманітних страв: картоплі, м'яса, птиці.
Шматочки болгарського перцю, які дуже смачні у густому томатному соусі. У приготуванні такого делікатесу нічого складного немає, та й часу потрібно не дуже багато. Зате в зимовий період, ви і ваші домочадці насолоджуватиметеся ароматними літніми овочами, нехай і консервованими, но своїми.
- перець болгарський – 1 кг:
- томатна паста – 350 г;
- Олія соняшникова – 50 мл;
- сіль – до смаку:
- цукор – до смаку;
- оцет 9% - 2 ст.л.
Приготування
Щоб лечо виглядало красивіше, візьміть перець різних кольорів. Помийте його, видаліть насіння. Вибирайте смачний і соковитий болгарський перець. Краще щоб він був м'ясистим.
Наріжте перець довільно не дуже крупно, але і не дрібно. Можна нарізати смужками, а можна і прямокутниками.
Покладіть нарізаний солодкий перець у каструлю.
Налийте в каструлю соняшникову олію.
Насипте сіль на око. Соус обов'язково потрібно пробувати і регулювати смак.
Насипте цукор.
Викладіть томатну пасту.
Крім томатної пасти можна використовувати 180 мл томатного соку без додавання на наступному кроці води. Також можна використовувати томатний кетчуп, невелику порцію аджики, томатний соус тоді вийде більш гострим.
Налийте 120-150 мл води. Перець в процесі варіння дасть дуже багато соку. Перемішайте всі інгредієнти і поставте каструлю на вогонь.
Варіть перець 30-35 хвилин на середньому вогні. В кінці налийте оцет, перемішайте. А тепер пробуйте і регулюйте смак на свій розсуд.
Гаряче лечо розкладіть в стерилізовані банки і закатайте кришками. Додаткова стерилізація не потрібна. Укутайте в ковдру на добу до повного охолодження банок. Зберігайте в коморі, або в холодильнику.
Чудове лечо з болгарського перцю в томатному соусі на зиму готове. Ви забезпечені прекрасною закускою для святкового столу, або просто на обід або вечерю в домашньому колі.
