Яблучне варення часточками
Яблучне варення – один із найпопулярніших десертів, які можливо заготовити на зиму. Смачні, дуже запашні та апетитні ласощі незмінно викликають захоплення, як у дітей, так і у дорослих. Якщо ви належите до цінувальників цього чудового десерту, то ця добірка покрокових рецептів поповнить вашу кулінарну колекцію дуже цікавими екземплярами. Прозоре варення з яблук часточками виходить дуже запашним, красивим і, звичайно, смачним. Цей десерт стане кращим доповненням до улюблених гарячих напоїв, або ж послужить гарною начинкою для домашніх кондитерських виробів.
- яблуко – 1,5 кг;
- цукор – 700 г;
- вода – 300 мл.
Приготування
Яблука добре помийте. Беріть яблука твердих сортів, які не розваряться. І, навпаки, для джему, повидла і конфітюру підійдуть саме м'які.
Очистіть фрукти, видаляючи гниль і червоточини.
Яблука розріжте, видаліть серцевину з насінням і наріжте часточками, але не дуже тонко. У процесі варіння яблука пустять сік та стануть набагато тонше.
Після всіх маніпуляцій чиста вага яблук у мене була 1 кілограм.
Приготуйте сироп для варення. У каструлю насипте цукор.
Влийте воду і перемішайте.
Поставте каструлю на плиту і, помішуючи доведіть цукор до повного розчинення.
Яблука викладіть в широкий таз або каструлю. Залийте гарячим сиропом.
Доведіть варення до кипіння, вогонь зменшіть. Варіть 30 хвилин на невеликому вогні. Якщо буде піна, то зніміть її. У мене практично не було. Після вимикайте і дайте варення постояти 2-3 години. Повторіть цю процедуру ще два рази. Потім гарячим розлийте в стерилізовані банки і закатати кришками.
Варення з яблук з прозорими часточками готове. Чекаємо зими і насолоджуємося.
Яблучне варення часточками з апельсином
Однією з найрозкішніших композицій сміливо можливо назвати тандем садових фруктів з апельсинами. Цитруси додадуть прозорому варення з яблук оригінальну і вишукану нотку, яка подарує вам справжнісіньку насолоду від вживання десерту. Таке варення чудово доповнює гарячий чай, а також, найчастіше, використовується для створення домашньої випічки.
Інгредієнти:
- яблука літніх сортів – 1,5 кг;
- Апельсини середнього розміру-2 шт.;
- пісок цукровий - 1,5 кг;
- Вода-350 мл;
- кориця-щіпка (за бажанням).
Приготування
Яблука гарненько промийте під холодною водою. Відповідно поступите і з апельсинами. Дайте плодам висохнути, або ж прискорте цей процес за допомогою паперових рушників.
Кожне яблучко розріжте навпіл і звільніть від серцевини. Наріжте фрукти часточками, товщиною близько 4-5 мм.
Апельсини очистіть від шкірки і розберіть на часточки. Видаліть з цитрусових шматочків білі волокна.
У каструльку з товстим дном насипте цукровий пісок, а потім залийте його холодною водою. Поставте посуд з майбутнім сиропом на повільний вогонь. Доведіть масу до кипіння, постійно помішуючи її лопаткою. Якщо цього не робити, то цукор пригорить, що призведе до неприємного смаку ласощі. Після закипання продовжуйте варити сироп до повного розчинення солодких кристаликів. Отримана рідина повинна бути прозорою.
У киплячий сироп опустіть яблучні часточки.
Регулярно помішуючи солодку масу лопаткою, доведіть її до кипіння, після чого проваріть ще 3-4 хвилини. Вимкніть вогонь.
Залиште каструльку з майбутнім варенням на 3 години. За цей час яблука наситяться сиропом і придбають апетитну прозорість.
Поверніть настояний десерт на вогонь. Знову доведіть фруктову масу до кипіння, не забуваючи іноді помішувати її. Варіть ще 10 хвилин.
Прийшов час додати апельсинові часточки. Варіть все разом ще 10 хвилин, періодично старанно помішуючи вміст посуда.
За кілька хвилин до готовності в варення можливо додати дрібку кориці. Гаряче варення розлийте по заздалегідь простерилизованним баночках і закрутіть кришками.
Варення з яблук з тонкими часточками П'ятихвилинка
Урожай яблук зібраний, а часу на його обробку не вистачає? Вихід є! Зваріть варення з яблучних часточок на зиму по швидкому рецептом. Приготування не відніме більше півгодини вашого часу.
Інгредієнти:
- цукор ванільний-0,5 ч .л. (за бажанням);
- цукровий пісок-750 г;
- яблука-0,5 кг.
Приготування
Фрукти обполосніть і обсушіть. Видаліть серцевину з кожного плоду. Наріжте яблука тонкими часточками (близько 2-3 мм).
Підготовлені плоди помістіть в глибоку миску, придатну для варіння. Посипте фрукти цукровим піском. Залиште ємність з плодами на кілька годин, прикривши її газетою, рушником або кришкою. За цей час яблука виділять досить соку, який необхідний для створення смачного і прозорого варення.
У цей час підготувати банки, в яких десерт буде зберігатися. Кожну ємність вимийте з содою, обполосніть і простерилизуйте над парою або в духовці.
Надішліть миску з яблуками у власному соку на помірний вогонь.
Варіть, періодично помішуючи, до закипання фруктової маси. Додайте ванільний цукор. Перемішайте і проваріть варення ще 2-3 хвилини. Киплячий десерт розлийте в підготовлені банки і закатати кришками.
Густе бурштинове варення з яблучних часточок
Апетитні часточки яблук, щільно і затишно влаштувалися в солодкому прозорому сиропі. Встояти перед таким ласощами просто неможливо, настільки приголомшливо воно виглядає! Це варення готується досить просто, хіба що вимагає трохи довше часу на своє створення.
Інгредієнти:
- вода питна - 1 ст.;
- яблука-2 кг;
- цукор-1,8 кг.
Приготування
Для приготування такого красивого десерту слід віддати перевагу плодам, які мають щільну м'якоть. Яблука промийте, витріть рушником, а потім очистіть від шкірки і насіннєвих коробочок.
Наріжте тонкими часточками. Кожен шматочок розділіть ще на 2-3 частини. У вас повинні вийти пластинки, довжина яких становить – 1,5-2 см.
З'єднайте питну воду і цукор в зручній каструльці. Надішліть ємність на плиту і встановіть під нею повільний вогонь. Постійно помішуючи, доведіть сироп до кипіння.
Помістіть яблучні шматочки в посуд, який придатний для нагрівання. Залийте фрукти киплячим сиропом.
Відразу ж відправте ємність з майбутнім карамельним варенням на вогонь. Не забуваючи помішувати масу дерев'яною лопаткою, доведіть її до кипіння. Після цього варіть варення протягом 5 хвилин.
Зніміть посуд з десертом з вогню. Залиште фруктову масу до повного охолодження. Поверніть остигле варення на вогонь. Знову доведіть його до кипіння, після проваріть ще 5-10 хвилин. Зніміть з вогню і дайте варення охолонути до кімнатної температури. Після повторіть процедуру з проварюванням ще один раз, після завершення третього кип'ятіння розкладіть густе бурштинове варення в стерилізовані банки.
Щільно загорніть ємності кришками.
Варення з яблук в мультиварці з прозорими часточками
Якщо ви є щасливою власницею мультиварки, то процес створення прозорого яблучного варення можливо значно спростити і прискорити. Все, що вам потрібно, це помістити фрукти в чашу приладу, додати інші продукти та обрати потрібну функцію в меню управління.
Інгредієнти:
- цукор білий кристалічний-800 г;
- яблука-1,5 кг.
Приготування
Пропорція цукра в рецепті вказана з орієнтиром на кисло-солодкі яблука. Тому, перш ніж приступати до варіння десерту, скуштуйте фрукти на смак. Якщо вам попалися занадто кислі яблука, то збільште кількість цукру (1:1).
Підготуйте фрукти належним чином. Кожне яблучко гарненько вимийте і обсушити. Звільніть плоди від сердцевінок, а потім наріжте часточками, шириною близько 1-1,5 см.кожен вийшов шматочок розділіть ще на кілька частин (поперек).
Висипте підготовлені яблука в чашу мультиварки.
Засипте фрукти цукром. Залиште масу на 5-6 годин, а ще краще на ніч. Можна прискорити цей процес, додавши в чашу мультиварки близько 200 мл питної води. В цьому випадку до приготування десерту можна приступати негайно, проте його смак не буде настільки яскравим і насиченим.
Чашу яблуками поставте в мультиварку. Закрийте кришку приладу, виберіть режим "Гасіння", встановіть час – 1 година.
Після того, як мультиварка подасть звуковий сигнал, який свідчить про завершення процесу приготування, спробуйте десерт на смак. Якщо ви вважаєте, що ласощі досить уварилося, то приступать до його розфасовці. В іншому випадку знову виставте режим Гасіння, та доварить варення до потрібного стану. Наповніть заздалегідь простерилізовані банки гарячим смачним варенням. Щільно закрутить скляні ємності кришками.
Варення з яблук та кориці
Така композиція завжди пробуджує теплі спогади про світле свято – Різдво. На основі цих двох продуктів готують напій або смачну випічку, але особливими якостями славиться варення. Заготівля з запашним різдвяним смаком стане воістину королівським частуванням на вашому зимовому столі.
Інгредієнти:
- палички кориці - 2 шт.;
- яблука-1 кг;
- Вода-100 мл;
- пісок цукровий-500 г;
- лимонна кислота-щіпка (за бажанням).
Приготування
Яблука повинні мати щільну структуру та насичений кисло-солодкий смак. А корицю слід використовувати в паличках. Мелена пряність для різдвяного варення не підійде, вона володіє дещо іншими смаковими відтінками.
Яблука вимийте та обсушіть будь-яким зручним способом. Наріжте плоди часточками середнього розміру (шириною близько 2 см), попередньо очистивши їх від серцевини. Якщо вам попалися злегка зіпсовані яблука, не біда. Просто обріжте всі вм'ятини, червоточини та інші недоліки плодів.
Зваріть ароматний сироп. У каструлю або велику миску налийте питну воду. Засипте цукор, при необхідності, лимонну кислоту (якщо яблука надто солодкі). Поставте посуд на невеликий вогонь. Постійно помішуючи сироп, добийтеся повного розчинення цукрових кристаликів. Як тільки сироп придбає однорідну консистенцію, опустіть в нього палички кориці.
Доведіть сироп до кипіння, продовжуючи помішувати його. Рідина за цей час повинна придбати приємний коньячний колір.
За допомогою щипців витягніть палички кориці. У киплячий сироп опустіть яблучні часточки.
Перемішайте масу лопаткою.
Варіть десерт на помірному вогні, зрідка помішуючи його дерев'яною лопаткою, близько 40 хвилин. За цей час варення стане досить густим та придбає гарний прозоро-бурштиновий відтінок. За кілька хвилин до готовності акуратно дістаньте палички кориці. Гаряче яблучне варення часточками розлийте по стерильним банкам і щільно закатати кришками.
Господині на замітку:
- Урізноманітнити смак яблучного варення можливо за допомогою апельсинової або лимонної цедри, кориці, ванілі, імбиру і горіхів.
- Піну, що утворюється на поверхні варення під час варіння, слід видаляти.
- Баночки з заготовленим варенням завжди слід правильно остуджувати. Всі ємності потрібно перевернути догори дном, а потім укутати теплою ковдрою.
- Зберігати заготовки слід в затемненому і сухому місці.