Бурштинове варення з яблуками та лимоном

Сьогодні пропонуємо вам заготовити на зиму кілька баночок бурштинового варення з яблук та лимона. Цей десерт, як ніякий інший, сколихне теплі спогади, коли холодної пори ви зберетеся з рідними за чашкою чаю. Ароматний, прозорий, дуже смачний джем чудово доповнить не лише домашнє чаювання. Його сміливо можна ставити на стіл до приходу добрих друзів, використовувати для начинки пиріжків, млинців та інших домашніх смаколиків.

Завдяки лимону, смак варення виходить дуже оригінальним та цікавим. У нашому рецепті використовується лише сік від цитрусових. Але якщо ви любите пікантний присмак, то можете додати у варення та цедру, попередньо подрібнивши її на дрібній тертці. В цьому випадку смак лимона в десерті буде яскравіше виражений. Також, за бажання, можливо додати трохи ванілі, мускатного горіха чи кориці. Ці спеції додадуть десерту свого пряного аромату і незвичайної нотки.

Приготування

В першу чергу підготуємо наливні яблучка. Плоди потрібно гарненько вимити, розрізати кожен на чотири частини, а потім видалити з них насіння і серцевину.

Тепер кожну четвертинку яблука нарізати тонкими часточками, помістити в миску, в якій ви будете варити варення.

Прийшла черга приготувати сироп для десерту. У зручний посуд, придатний для нагріву, висипте весь цукор.

Туди ж влийте очищену холодну воду.

Ємність з майбутнім сиропом відправте на середній вогонь. Постійно помішуючи, особливо на початку процесу, дочекайтеся повного розчинення цукрового піску. Після цього доведіть сироп до кипіння, і варіть протягом 3 хвилин.

Гарячий сироп зніміть з вогню. Відразу ж вилийте його в миску з яблучними часточками.

Тепер відправте ємність з яблуками на плиту. Помішуючи, доведіть майбутнє варення до кипіння, зніміть піну, а потім варіть його протягом 20 хвилин. Вимкніть вогонь, прикрийте миску з десертом рушником, щоб в неї не потрапило сміття. Залиште варення настоюватися на 7-8 годин.

Через цей час знову відправте ємність з яблуками на плиту. Доведіть її вміст до кипіння, а потім варіть протягом 20 хвилин. Знову накрийте варення рушником і залиште на 7-8 годин.

Ще через третину доби в останній раз відправте варення на плиту, доведіть до кипіння, проваріть 20 хвилин. Відразу ж влийте лимонний сік, попередньо видавивши його з цитрусових. Щоб це легше було зробити, помістіть фрукти в мікрохвильову піч буквально на 30 секунд. Цедра додається на цьому ж етапі. Перемішайте варення і знімайте його з вогню.

Відразу ж розкладіть яблучне варення «бурштинове» з лимоном по заздалегідь простерилизованним баночках, закатати їх кришками (прокип'яченими у воді). Переверніть ємності з десертом догори дном, накрийте теплим рушником і залиште до повного охолодження. Зберігайте зимову заготовку в темному, прохолодному приміщенні. Смачного!