Суп з галушками як у дитячому садку

Приготуємо смачний та корисний суп з галушками як у дитячому садку, готуємо на курячому бульйоні невелику каструльку на один раз. Суп сподобається і дорослим, але маленькі діти точно оцінять навіть ті, хто не любить перші страви.

З цікавими, незвичайними, схожими на маленькі хмарки галушками, з'їдаються в супах і варені овочі, які не вражають популярністю серед малюків, та й деяких дорослих теж. Хочу вам дати рецепт не зовсім звичайних кльоцок, які не викладають чайною ложкою в киплячий бульйон, а готують дуже простим, але цікавим способом.

Дитячий суп з галушками найкраще варити на курячому бульйоні, щоб суп був більш ситним, варіть суп зі шматочками курки. До процесу приготування кльоцок можна залучити дитину. Такі борошняні шматочки виходять маленькими і кругленькими, саме для малюків.

Приготування

Почнемо з картоплі для супу. Вимиємо його ретельно, очистимо і, не забуваючи обполоснути, наріжемо невеликими шматочками. Так, як ви зазвичай нарізаєте на суп. Викладаємо картоплю в каструлю і заливаємо його бульйоном. У мене він курячий. Ставимо на середній вогонь і починаємо готувати.

Суп з галушками як в дитячому саду готують з овочами, обов'язковим компонентом є картопля, морква і цибуля.

Поки вариться картопля, підготуємо овочі. Як завжди, моркву і ріпчасту цибулю необхідно вимити очистити і подрібнити. Нарізайте не крупно. Я нарізала цибулю чверть кільцями, а моркву натирала на тертці. Все це викладаємо в сковороду і припускаємо з додаванням мінімальної кількості олії та 1-2 ложок води або бульйону. Овочі повинні розм'якшити.

У каструлю, де вариться картопля, викладаємо зі сковороди цибулю і моркву. Перемішуємо і продовжуємо варити на невеликому вогні. Солимо суп за смаком.

Приступаємо до виготовлення головного компонента нашого супу. Отже, беремо мисочку і розбиваємо в неї яйце. Попередньо яйце потрібно вимити. Я завжди так роблю. Додаємо 80 мл води.

Або віночком, або звичайною виделкою, злегка зіб'ємо яйце з сіллю і водою до виникнення легкої пінки.

І відразу додамо борошно. Борошно можна взяти будь-яке, але для якісних галушок, звичайно, використовуйте вищий сорт.

Знову виделкою або вінчиком акуратно і ретельно замісити тісто. За консистенцією воно повинно бути, як сметана, але не дуже густа.

У мене не зовсім звичайна технологія приготування галушок. Роблю я наступне. Коли овочі будуть в супі готові, кладу тертку великими отворами вниз. Всередину терки викладаю столовою ложкою тісто і вожу по ній тієї ж ложкою, допомагаючи тесту потрапити в киплячий суп. І так поки все тісто не виявиться в каструлі. Через отвори терки воно буквально капає, відразу перетворюючись в маленькі круглі галушки.

Через 5-6 хвилин маленькі симпатичні кульки зваряться в овочевому бульйоні і вийде ось така картина. Думаю, вона заінтригує ваших малюків. Суп виходить смачний, галушки маленькі, зовсім як в духовці.

Залишилося, за бажанням, додати трохи дрібно нарізаної зелені. Адже не всі діти люблять її в супах.

Вважаю, що малюки не встоять перед маленькими хмарками з тіста в тарілці з яскравим сонячним бульйоном.