Морс із помідорів на зиму

Пропонуємо рецепт томатного морсу на зиму, у домашніх умовах його зробити дуже просто. Для приготування подрібнити помідори, змішати з сіллю та проварити томатну масу. Готують цю заготівлю зі шкіркою та насінням, на відміну від соку в цій заготівлі вони доречні, але за бажання можна протерти масу через сито.

Такий морс успішно замінить томатну пасту з крамниці, яка, на жаль, не завжди буває гарної якості. А якщо ви відкриєте баночку морсу взимку, додайте до нього часник, сухі трави, перець, ви отримаєте чудову приправу до м'яса, птиці. Ну а борщ чи щі я взагалі приймаю тільки з морсом і в жодному разі з томатною пастою. Готуйте овочеве рагу, тефтелі в томатному соусі, пасту, кладіть морс, адже це насправді свіжі помідори. Ну і про сам рецепт морсу з помідорів на зиму. Його можна назвати "простіше не буває", готується швидко, особливо якщо все робити удвох.

Приготування

Помідори беріть сорти «Сливка», вони щільні і м'ясисті. Ретельно помийте.

Наріжте кожен помідор на 2-4 частини і видаліть місце прикріплення плодоніжки.

Якщо є бажання і час повозитися, то можна зняти шкірку з помідорів, морс стане ніжніше. Для цього на помідорах зробіть

Хрестоподібні насічки, залийте їх окропом і через 10 хвилин шкірка легко відійде.

Пропустіть помідори через м'ясорубку, можна пропустити і через соковижималку.

у нас вийшла густа маса з кісточками, якщо вони вас бентежать, то можна протерти все через сито.

Викладіть томатну масу в каструлю.

Додайте сіль і поставте на плиту.

Доведіть морс до кипіння, варіть 20-25 хвилин на середньому вогні. Час від часу помішуйте. Якщо після варіння залишається пінка, то приберіть її.

Гарячий морс розлийте по стерилізованим банкам і загвінчить кришками. Укутайте в ковдру і тримайте в ньому до повного охолодження банок.

Додаткова стерилізація не вимагається.

З вказаної кількості інгредієнтів виходить 6-7 банок по 500 мл. Зберігайте морс в прохолодній коморі.