Рецепт солоних помідорів у банках на зиму

Солоні огірки або помідори можна віднести до найпростішої консервації, освоїти яку зможе навіть недосвідчена господиня. Закатати на зиму банку цих овочів нескладно, а взимку вони виявляться зовсім не зайвими. До того ж, криза і ціни на продукти, що підвищуються, змушують господарок все частіше економити. У крамниці ціни на консервацію кусаються, адже собівартість однієї такої банки овочів зовсім невисока. Чим не причина витратити півгодини часу та зберегти на зиму кілька банок смачних та апетитних помідорів. На цей раз ми дамо рецепт солоних помідорів у банках на зиму. Помідори для цієї консервації обирають тугі, краще трохи недозрілі. Дуже часто для засолювання використовують зелені помідори, ми використовуватимемо тугі жовті помідори невеликого розміру.

Приготування

Помідори вимийте, хвостики видаляти не обов'язково, з ними консервація виходить навіть красивіше. Для маленьких банок краще брати дрібні помідори, наприклад, черрі. Інакше в одній такій банці у вас поміститься від сили 2-3 помідора - немає сенсу витрачати час. Великі помідори краще закривати в літрових або навіть двох літрових банках. Банки також необхідно ретельно вимити, найкраще з содою. Стерилізація вам не знадобиться. На дно ретельно вимитих банок покладіть лаврушку, гвоздику, перець і часник, зверху щільно укладіть помідори.

Залийте окропом, накрийте кришками і забудьте про них на 5 хвилин.

Потім відкрийте кришки, воду злийте в каструлю і залийте новим окропом, залиште ще на кілька хвилин. А в цей час додайте в каструлю сіль і цукор, з розрахунку 1 чайна ложка солі та 1 столова ложка цукру на одну півлітрову банку, поставте каструлю на піч, доведіть воду до кипіння. Воду з помідор знову злийте, влийте в кожну банку по 30 мл оцту, зверху залийте готовим розсолом. Закачуємо кришками.

Поставте в тепле місце, укутайте ковдрою або рушником. Залиште так до повного охолодження. Потім відправте в прохолодне місце.