Омлет зі сметаною на сковороді
Омлет - страва, що з'явилася на світ завдяки кмітливості французьких кулінарів. Подейкують, що один із шеф-кухарів дуже популярного ресторану випадково розбив кілька яєць. Кулінарові стало шкода викидати свіжі, але зіпсовані продукти, і він, витягнувши з маси шкаралупу, вирішив перемішати їх ще більше, а потім підсмажити на вершковому маслі. Сказано зроблено! Отриманий яєчний млинець кухар полив розтопленим маслом і склав навпіл. Покуштувавши те, що в нього вийшло, кулінар захопився і негайно включив нову страву в меню ресторану.
Зараз омлет має величезну популярність у всьому світі. Цю смачну, ніжну, ситну та ароматну страву подають, як правило, до сніданку в Європі та багатьох інших державах. На своїй батьківщині омлет став справжнім символом кулінарної майстерності кухаря. Якщо кулінар не впорався з приготуванням страви, його не візьмуть на роботу до жодного ресторану.
Різноманітність існуючих видів страви вражає! Омлет готують у духовці, мікрохвильовій печі, аерогрилі, мультиварці та просто на плиті. Він буває пишним, як хмара, і тонким, як млинець. Омлет роблять з начинками і без, поливають соусами та вершковим маслом і навіть додають у салати. Пропонований сьогодні спосіб, напевно, підкорить багатьох. Спробуйте приготувати омлет зі сметаною на сковороді, і ви закохаєтесь у нього назавжди! Страва виходить смачною, має дуже апетитний вигляд і не вимагає багато часу на своє створення.
- сметана – 1,5 ст.л.;
- твердий сир -20 г;
- яйця курячі – 4 шт.;
- вершкове масло - 20 г;
- свіжа зелень – 2-3 гілочки;
- мелений чорний перець, сіль – за перевагою.
Приготування
Перше правило, яке слід дотримуватися при приготуванні французької страви свіжість яєць. Лише при використанні якісних продуктів, омлет вийде смачний, ніжний і ароматний. Розбийте курячі яйця в глибоку миску.
За допомогою ручного віночка перетворите білки з жовтками в однорідну масу. Міксером користуватися ні в якому разі не можна це друге правило, яке слід дотримуватися для досягнення бажаного результату.
Додайте сметану. На одне куряче яйце знадобиться 25 грам молочного продукту. Так що якщо ви збільшуєте або зменшуєте кількість інгредієнтів, розраховуйте їх загальну суму відразу. Якщо трапилося так, що сметани, не вистачає, можна піти на маленьку хитрість: додати в неї молоко. Оптимальне співвідношення інгредієнтів 1: 1.
Посоліть і поперчіть масу за смаком. При бажанні додайте свої улюблені спеції, які зроблять смак страви більш яскравим.
Перемішуйте масу ручним віночком до тих пір, поки вона не придбає однорідну консистенцію.
Сковороду поставте на плиту і добре розігрійте. На гарячу поверхню жарочной посуду помістіть вершкове масло. Розтопіть продукт і, обертаючи пательню круговими рухами, розподіліть його по всьому дну ємності.
Яєчно-сметанну масу вилийте в сковороду і накрийте її кришкою. Готуйте на середньому вогні протягом 3-5 хвилин. Майте на увазі, що точний час залежить від товщини омлету, а вона може змінюватися через діаметра посуду і кількості яєць. Контролюйте цей процес, щоб страва не підгоріло.
Зніміть сковороду з вогню і відкрийте кришку.
Посипте всю поверхню гарячого омлету тоненькими скибочками сиру, нарізаними заздалегідь.
Складіть омлет зі сметаною навпіл і помістіть на порційну тарілку. Посипте дрібно нарубаної свіжою зеленню, і подавайте до столу. Смачного!
