МЕНЮ
Всі рецепти

Пісне картопляне пюре (з морквою та цибулею)

Пропонуємо рецепт найпростішої страви, зробимо пісне картопляне пюре, щоб воно не було прісним доповнимо його засмажкою з цибулі та моркви. Для тих, хто з різних причин цибулю не їсть, можна додати в пюре асафетиду (індійську пряність) – страва набуде тонкого цибульного присмаку.

Моркву можна замінити гарбузом, селерою, хто що любить. Засмаження також можна приготувати з використанням грибів, лісових або магазинних печериць.

При приготуванні пісного картопляного пюре не забудьте про прянощі. Доповніть пюре чорним меленим перцем, меленою паприкою до смаку. Куркума надасть готовій страві насичений жовтий колір, каррі – приємний смаковий нюанс. При відварюванні картоплі для пюре можна використовувати лавровий лист, запашний перець горошок.

Рослинну олію для обсмажування овочів можна використовувати будь-яку, бажано без яскраво вираженого запаху. Вегетаріанська, пісна їжа може бути дуже багата та різноманітна. Краще подумати не про те, що виключити, а про те, чим замінити. І ось тут і відкриється скринька з багатствами! Виявляється, скільки всього можна приготувати з пісного меню, за все життя не спробуєш!

готовим пісне пюре з картоплі, без молока
Інгредієнти
  • Картопля - 800 г;
  • Морква – 40 г;
  • Цибуля ріпчаста – 120 г;
  • Олія рослинна – 1 ст.л.;
  • Сіль – 1 ч.л.
  • Прянощі за смаком.
ІНФОРМАЦІЯ ПРО РЕЦЕПТ
Порцій: 4 | Складність Легка
Загальний час 30 хв.
Підготовка 10 хв. | Приготування 20 хв.
Кухня Слов'янська | Автор
Дата розміщення
Енергетична цінність на 100 г
Калорійність 78 ккал
Білки 1,9 г | Жири 1,4 г | Вуглеводи 14,7 г
Пісне картопляне пюре (з морквою та цибулею) ингредиенты

Приготування

Найсмачніше картопляне пюре виходить з картоплі розсипчастих сортів, тому беріть саме таку. Картоплю ретельно промийте, почистіть за допомогою овочевого ножа, наріжте невеликими шматочками однакового розміру.

Залийте подрібнену картоплю киплячою (!!!) водою, так щоб всі скибочки були покриті. Гаряча вода збереже максимум корисних речовин та буде сприяти отриманню більш смачного пюре. Додайте сіль, доведіть картоплю до кипіння і варіть до повної готовності. Залежно від сорту і розмірів скибочок варіння займе 10-15 хвилин.

Поки вариться картопля для пюре, підготуйте овочі. З них потрібно зробити зажарку. Для цього необхідно промити моркву, почистити і натерти її на крупній тертці. Ріпчасту цибулю потрібно почистити і дрібно нарізати. На сковорідці нагрійте рослинну олію, викладіть подрібнені овочі і обсмажуйте на середньому вогні, періодично помішуючи. Морква і цибуля повинні стати м'якими, а також злегка підрум'яниться.

Таким чином, поки вариться картопля, можна спокійно приготувати і зажарку до нього.

З готової картоплі злийте відвар, але не виливайте його, а залиште в окремій ємності.

Додайте до картоплі зажарку і подрібніть в пюре за допомогою толкушки. Блендер бажано для цієї мети не використовувати, тому що пюре буде слизьким. Тоді вже краще скористатися міксером, але пюре необхідно тоді перекласти у великий посуд, щоб картопля не розліталася в сторони. За допомогою міксера можна приготувати відмінне ніжне пюре, якщо стоїть така мета.

По мірі необхідності підливайте в пюре картопляний відвар, щоб отримати потрібну консистенцію. Залишки відвару використовуйте для приготування перших страв, соусів, підлив.

Готову морквяно-цибульну зажарку можна додати як перед подрібненням відвареної картоплі в пюре, так і після, поклавши її вже в готове приготоване пюре. Вибір за вами!

Подавайте готове пісне картопляне пюре в гарячому вигляді, доповнивши свіжими овочами, салатами, зеленню.

Додати комментар
-- вверх