Шарлотка з яблуками та родзинками
За що господині люблять шарлотки, так це за простоту їхнього приготування та доступність інгредієнтів. Ну, а домочадці люблять випічку за незрівнянний смак і легкість. Цей пиріг не набридає, тим більше що кожен раз можна робити його трохи різним. Пропонуємо спробувати шарлотку з яблуками та родзинками. На приготування знадобиться не більше години, і то за 15-20 хвилин ви замісите тісто, решта часу буде працювати духовка. Яблука додадуть готової випічки неповторного аромату, а родзинки дуже гармонійно доповнять її новим смаковим відтінком.
- біле пшеничне борошно - 180 г;
- яйця курячі – 3 шт.;
- цукровий пісок – 180 г;
- цукровий пісок – 180 г;
- сода харчова - 0,5 ч.л.;
- родзинки – 70-90 г;
- яблука - 1-2 шт.;
- масло вершкове (для змащування форми) – 20-25 г;
- цукрова пудра (за бажанням) – для прикраси.
Приготування
Розбийте в ємність яйця, насипте до них цукор.
Протягом 4-5 хвилин збивайте яйця з цукром за допомогою міксера. Маса повинна збільшитися в обсязі в 2-3 рази, а цукрові крупинки повністю розчинитися.
Борошно обов'язково просійте, додайте до нього соду, перемішайте і з'єднайте з яєчно-цукровою сумішшю.
Встановіть міксер на низькі обороти і збийте тісто до однорідного стану, можете вимішати за допомогою кулінарної лопатки. Маса виходить злегка рідкувата, з ложки стікає легко.
Родзинки перекладіть в миску, залийте гарячою водою. Нехай полежить 5-10 хвилин і гарненько розпаряться. Потім відкиньте на друшляк, обсушить за допомогою паперового рушника і додайте в тісто.
Помийте яблука, видаліть у них серцевину з насінням. Щодо шкірки вирішуйте самі, якщо вона занадто жорстка, то краще зріжте. Подрібніть їх часточками, кубиками або соломкою. Додайте слідом за родзинками в тісто.
Гарненько все перемішайте, щоб яблука з родзинками розподілилися в тесті рівномірно.
Форму для випічки застеліть пекарської папером або промажте вершковим маслом. Перелийте в неї тісто і відправте в духову шафу, розігрітий до температури 180 градусів.
Випікайте шарлотку з родзинками і яблуками 35-40 хвилин. Готовність перевірте за допомогою дерев'яної шпажки або зубочистки. Пиріг потрібно проткнути і, якщо шпажка виходить повністю суха, значить, він готовий. Якщо на ній залишається трохи сирого тіста, то продовжите випікання ще 5-7 хвилин. Не перекладайте відразу готову шарлотку, дайте їй злегка охолонути у формі.
Потім візьміть гострий ніж, проведіть ним по краях форми і переверніть пиріг на плоске блюдо. За бажанням притрусіть випічку цукровою пудрою. Але тільки після того, як вона повністю охолоне, інакше пудра відразу вбереться, і смачна шарлотка буде виглядати не так гарно. Подайте до неї кухлик чорного свіжозавареного чаю, кави або прохолодного домашнього молока.
Поради з приготування
- Чим добре шарлотка, так це величезною різноманітністю. Точно з такого ж тесту ви можете кожен раз готувати новий пиріг, змінюючи фруктові компоненти. Яблука з родзинками замінюйте грушами, сливами, мандаринами, червоною або чорною смородиною, апельсинами, консервованими ананасами, вишнею (можна замороженої).
- Таку випічку можете готувати не тільки в духовці, але і в мультиварці.
